很多癌都是吃出來的，這些東西少吃為妙！

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」美國大蝦從泛濫到售罄，中國吃貨拯救美國龍蝦小鎮「這則新聞，對於快要把元素周期表吃完的中國人來說，不知不覺被國外打上了不挑食、熱愛食物的標簽。但人們卻不知道，癌症的發生40%～50%歸因於吃。癌症的本質不是「虛」，而是代謝旺盛，消耗過多。癌症患者真正因營養不良而死的，是少數。吃進去的食物，不一定都能吸收，白白增胃腸負擔。不會吃、不懂的如何吃、胡吃亂吃才是癌症高發的重要原因。下面給大家介紹一下各類高發癌症的危險食物和抗癌食物。 1、胃癌典型代表：剩菜、醃菜。剩菜會產生一些亞硝酸鹽，雖然其含量不高，但長此以往，長期積累難免會引發胃癌。愛吃醃製品也是導致胃癌高發的重要原因。因為醃制的食物中常常含有亞硝胺類化合物，這是一種很強的致癌物，也正是胃癌的元兇。危險食物：甜食，肉類中的肥肉和牛肉，水產品中的貝殼類，烹調中的油炸、炒、烘和鹽醃。防癌食物：酸奶、水果，蔬菜中的花菜、捲心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉和鴿子，水產品中的河魚、黃鱔。

2、食管癌典型代表：火鍋。據資料顯示，我國是世界上食道癌最高發的地區之一。吃得「太燙」、「太辣」、「飲酒」是食管癌高發的重要原因。人最適宜的進食溫度在10~40℃左右。吃得太燙、太辣會灼傷食管黏膜，不斷刺激就會引起食管粘膜增生、變異，引發癌變。此外喝酒，特別是喝高度的酒，會直接導致食道黏膜出現燒傷，長此以往，反復刺激下，食道癌自然就會隨之而至。危險食物：忌多食糖、煙、酒、咖啡；煙中含有尼古丁、亞硝胺有毒的致癌物質；酒精可以刺激激素的分泌，從而影響惡性腫瘤的易感性；咖啡因可以使體內B族維生素破壞；忌多食黴爛食物和酸菜。防癌食物：新鮮的蔬菜、水果、冬菇類、海產品。多補充蛋白質，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉

3、肝癌典型代表：黃曲黴毒素、酗酒。據世界衞生組織《全球癌症報告2014》顯示，全球超半數肝癌病人在中國。除肝炎導致肝癌外，很多人的肝癌都是「吃」出來的，主要是因為「黃曲黴毒素」和「酗酒」。黃曲黴毒素是一種強致癌物，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。此外，長期酗酒導致的肝癌也不容忽視。調查顯示，近四成的患者是因酗酒而導致脂肪肝、慢性肝細胞損傷、肝癌。危險食物：甜食、肉類當中肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、動物內髒、雞肉、水產品中的貝殼類等都是導致肝癌的主要因素;此外，烹調中的燒、油炸、炒、烘、鹽醃和熏制，也會導致肝癌的高發。防癌食物：菌菇藻類、豆漿、水果、蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉，水產品中的黃鱔、河魚。

4、大腸癌典型代表：不吃蔬菜。俗話說「窮時傷胃，富時傷腸」，大腸癌是典型的「富貴病」。引起大腸癌的主要原因是攝入高蛋白、高脂肪、高熱量食物過多。過多地吃這些食物，無形中會增加腸胃負擔，降低腸胃的蠕動速度，食物分解慢，滯留腸道時間長，從而導致排便困難，毒素在體內積累，給大腸癌發生埋下伏筆。危險食物：包括甜食，肉類中的肥肉、牛肉、羊肉、牛奶、內髒，水產品中的貝殼類，烹調中的油炸、爆、烘和鹽醃。防癌食物：菌菇藻類、酸奶、水果，蔬菜中的花菜、捲心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中鴨肉，水產品中的蝦。

5、肺癌典型代表：常吃煎炸肉。紅肉在高溫加工過程中會產生致癌物異胺環，如果經常吃長時間煮的紅肉、煎炸肉，也會增加患肺癌的危險。研究顯示，煎炒油炸的烹調方式均會增加患肺癌風險，以累積煮食碟數計算，每累積油炸三千六百五十碟便會增加近二點五倍患肺癌比率，其次為每累積煎和炒三千六百五十碟均增逾一倍。至於任何可產生煮食油煙的烹調方式，每累積烹調一萬八千多碟，則會增加一倍肺癌風險，如累積達七萬三千多碟，則會增加逾六倍比率。研究亦同時發現，受訪的四成一患肺癌女性，便因煮食油煙暴露導致肺癌。危險食物：甜食，肉類中的羊肉、牛肉和內髒，烹調方式中的燒、油炸、煎和食物加工方式中的鹽醃。防癌食物：酸奶、水果、豆漿，蔬菜中的花菜、捲心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，水產品類中的河魚，烹調方式中的蒸和微波烹調。

6、乳腺癌典型代表：加工過的肉。婦女多食紅肉或加工過的肉食會導致乳腺癌的發病率增加。動物肉食中的飽和脂肪酸會導致乳腺癌的發病風險增加，長期大量攝取脂肪，會產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，這些都是刺激癌腫增長的「殺手」。危險食物：甜食，肉類中的肥肉、牛奶，烹調方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏制和鹽醃。防癌食物：酸奶，蔬菜中的花菜、捲心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉、鴿子，水產品中的河魚、貝殼類等。