各種特色餅類的做法~

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黑芝麻餡燒餅

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飛雪無霜
用料1 麵粉250克水125克酵母2.5克白糖5克鹽2克白糖10克，表面糖水
水5克，表面糖水
白芝麻少許，表面裝飾用料2 (油酥)麵粉100克油45克左右用料3 (餡)黑芝麻60克白糖60克油40克左右黑芝麻餡燒餅的做法

麵糰原料混合均勻，發酵至兩倍大揉圓

油酥材料混合均勻備用

將發酵麵糰包入油酥

包好收口

然後擀成長方形

兩邊向中間折起

再擀成長方形

然後從一邊捲起

卷好后，捏緊，將麵糰拉長

分成10份

餡料中材料混合均勻

取一個小劑子，直接用捏口處按平

然後再擀長擀圓，包入餡料

收口

再擀圓擀薄一點

表面刷糖水

沾上芝麻

放入烤盤中，再發酵30分鐘，用220度預熱，烤至上色即可。大約25分鐘左右

烤好后對切

內部組織

小貼士1、如果想層次更清楚，可以用小包酥法。
2、烤的時間越長，燒餅會顯得更香酥。
3、如果想內部鬆軟些，麵糰和得軟些比較好。
黑芝麻面煎餅

7.7綜合評分大家對這個菜譜的評價（10 份）好極了
6挺好
4一般
042人做過這道菜上傳你做的黑芝麻面煎餅收藏分享到簡介台灣街頭小吃很流行像放大版的銅鑼燒哈哈哈

王光光光光用料低筋粉100g雞蛋（大）1個牛奶110g色拉油15g糖粉110g蜂蜜一茶匙泡打粉2g小蘇打少許黑芝麻適量白糖和黑芝麻差不多的量黑芝麻面煎餅的做法

大碗內磕入雞蛋然後加糖打散打勻倒入牛奶、色拉油、蜂蜜攪拌成糊然後低粉、泡打粉、小蘇打混合過篩到糊糊內攪拌均勻密封室溫放置二十分鐘

黑芝麻和白糖1:1放入攪拌機打成粉備用

開小火不粘鍋擦一點油油不能多就是倒一點進去然後用廚房紙快速的在鍋面擦開就行要看不到油的那種樣子

擦好后的鍋子稍稍有點熱就倒入麵糊讓麵糊整個均勻的分佈整個鍋面

小火加熱到表面有氣泡出來（一個洞洞的一個洞洞的大小不一的那種）然後在中間鋪上做法2后將餅皮對疊

在對疊后的餅皮周邊稍稍用力按一下讓它們粘合粘好後繼續加熱至兩邊金黃色即可小貼士我用的是不到20cm的不粘鍋所以這個份量做了3個喔正好適合一家三口吃然後全程都是小火不能急不然就是外頭焦掉裡面沒熟的悲慘結局

紅豆餡餅

6人做過這道菜上傳你做的紅豆餡餅收藏分享到簡介亦主食，亦點心的一道小面點。烙出來的餅，麥香味濃郁，配上中間甜糯的紅豆沙，一個餅根本不夠吃啊！！
中間包裹的是無油顆粒紅豆沙，做法點這裡 http://www.xiachufang.com/recipe/100409978/

唐小唐媽媽用料中筋麵粉300克水180克細砂糖10克奶粉（不加也可以）10克乾酵母5克紅豆沙適量紅豆餡餅的做法

奶粉和糖加入乾麵粉。乾酵母用配方內水溶解，加入麵粉。攪拌均勻

慢慢加入全部的水，揉成團。

覆蓋保鮮膜，放溫暖地方發酵到兩倍大。用蘸了乾麵粉的手指戳個洞，洞口不回縮，不塌陷就是完成發酵了。

拉開看發酵好麵糰的內部，充滿了氣孔和拉絲。

揉搓排氣，分割成每個大約50克的面劑子。

擀開包入紅豆沙。

包好的胚子，餳五分鐘。

擀開成餅，放入無水無油的平底鍋烙熟。兩面略微焦黃即可。

小貼士餅放入鍋中要注意蓋上鍋蓋調小火，中間要打開翻面，再蓋上鍋蓋。
也可以包自己喜歡的餡的各種餡料，甜咸都是可以的。

韓式土豆煎餅

24人做過這道菜上傳你做的韓式土豆煎餅收藏分享到簡介據說土豆煎餅是韓國人餐桌上喜樂見聞的傳統小食，再搭配醬汁吃起來十分酥軟可口。美食不分國界，好東西俺們必然要學，這樣才不辜負作為吃貨的美好。更何況這是款如此健康的食物，有土豆作為碳水，蛋奶提供蛋白，適量糯米粉增強口感。把它納入減脂期的主食之一，讓米面望塵莫及！

健身廚男用料土豆1個約320g雞蛋1個55g牛奶60ml蔥1根10g糖5g鹽5g韓式土豆煎餅的做法

看材料就造製作方法很簡單。嗯，說到簡單兩字就像打了靜心劑一樣一樣的。

用一切儘可能的方式把土豆做熟，俺是用高壓鍋蒸熟的。然後壓成細膩綿軟的土豆泥。

另取一個碗，打入雞蛋，倒入牛奶、糯米粉、糖、鹽，用筷子或攪拌機沿著一個方向拌勻。完成如此簡單的動作之後…

加入土豆泥，繼續重複拌勻的動作。因為下一步要揉成小球，所以，如果軟塌塌，就再加點糯米粉，直到適宜的硬軟度。

揉成土豆泥團，每一個盡量分配成同樣的大小，這樣使成品能保持一致的美觀。然並卵，這對吃貨來說並不重要。

中火加熱平底鍋，刷一層薄薄的油（不加油也可以，畢竟不粘鍋），放入土豆泥團，注意保持一定距離。然後用鏟子壓成餅狀，再撒上蔥花。轉至小火，慢煎2～3分鐘。

翻至另一面，繼續煎至2～3分鐘。具體時間因每個人的實際火候略有區別，而需要注意調整哦！

完美出鍋，這醉人的色澤，嘖嘖…其中兩塊撒了芝麻，蔥香和芝麻香，你喜歡哪种放哪種。直接吃土豆餅的口味純正。當然你也可以蘸醬吃，來提升味道。

金黃的色澤，酥軟的口感，伴隨著天然的土豆及蔥香，品味異國風情的小食。

肉鬆餅

13人做過這道菜上傳你做的肉鬆餅收藏分享到簡介學校食堂的面點窗口有種限量供應的肉鬆餡餅一直很受歡迎
當年因為我比較懶早上起得晚，下午放學了又常喜歡避開高峰期吃飯，所以能買到肉鬆餅的次數也不多
肉鬆餅的原料很簡單，就是麵粉和肉鬆，餅擀得薄薄的烙得也酥脆，不足的就是肉鬆只放一點兒特別小氣
現在家裡還有一些肉鬆，眼見著就要過期了，正好能做幾個餅消耗掉，也算順帶懷舊一把了吧（＾∇＾）