10種用豆腐做的甜品~特別哦，絕對不能錯過哦~

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低脂豆腐戚風

8.3
綜合評分

大家對這個菜譜的評價（31 份）
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2一般
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Maple1204
用料1 (蛋黃糊)蛋黃3個內酯豆腐120克低粉80克糖20可葵花籽油40毫升用料2 (蛋白糊)蛋白4個糖50克白醋幾滴低脂豆腐戚風的做法

內酯豆腐打碎后加糖攪勻，加蛋黃，攪勻，加入葵花籽油攪勻，篩入低粉，切拌均勻

糖分三次加入蛋白中，打發至硬性，將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊中成蛋糕糊

將蛋糕糊倒入模具振幾下

烤箱預熱，180度，下層，上下火，30分鐘，出爐立刻倒扣，徹底冷卻后脫模

多彩豆腐糯米糰子

6人做過這道菜上傳你做的多彩豆腐糯米糰子收藏分享到簡介網上搜的，希望你們能喜歡

宋宋宋某某用料糯米粉100克果珍
豆腐一小塊綠茶粉
蜂蜜
多彩豆腐糯米糰子的做法

在糯米粉中加入豆腐，用刮刀翻壓

形成雪花狀（豆腐分次加入，不要一次加太多，止麵糰太軟）

揉成糯米麵糰，稍硬點那種。把麵糰分成三等分，取一份加入適量綠茶粉，再團均勻

同樣的方法，加入不同的果珍，揉另兩份麵糰

將三份麵糰，分別做出大小相等的小糰子，直徑約2厘米（面會有些粘，手上可沾些澱粉搓小糰子，兩手都占著，一個人沒法拍照，所以略過吧）

鍋中水澆開，放入糰子。加蓋，煮至沸騰糰子都漂在上面即可

撈出后，用涼水衝掉表面，再串成串，淋上蜂蜜，就OK了小貼士用嫩豆腐來代替水揉面。沒有色素，就用了家裡有的果珍系列，外加了些綠茶粉，正好三種顏色，煮熟后串成串，再淋上蜂蜜，口感清甜，有嚼勁，還伴有果珍的香味，豆腐味沒吃出來。

豆腐糯米糍

39人做過這道菜上傳你做的豆腐糯米糍收藏分享到

靜丫頭用料內脂豆腐半盒糯米粉適量糖適量紅豆沙適量椰絲適量豆腐糯米糍的做法

內脂豆腐用開水沖泡後去些豆腥味，瀝干水份，再壓成泥

加入糯米粉和糖，無需再加水，只要能成團即可。內脂豆腐本身就含有水份

搓成條，下劑，用手捏成小碗狀，包入適量的豆沙餡，左手大拇指輕壓住餡料，右手與左手配合一邊轉一邊各上合攏，這種方法比壓餅再包要好操作些

取個大托盤，刷層油，放入做好的糯米球，蒸鍋水燒開后，放入蒸5-6分鐘即可

最後再往椰絲里打個滾就行小貼士貼心小叮嚀：
1、加入糯米粉時，無須再加水，一邊加一揉，能成團即可。
2、托盤上刷層油，這樣便於取出。
3、蒸的時候不宜過久，由於含有糯米，時間過久會塌。

低脂軟曲奇

5.9綜合評分大家對這個菜譜的評價（27 份）好極了
11挺好
9一般
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君之用料低筋麵粉100克嫩豆腐50克細砂糖35克雞蛋30克黃油25克泡打粉1小勺(5ml，約3克)低脂軟曲奇的做法

首先準備材料。配料表裡的各種配料都十分常見，唯一要注意的是豆腐一定要選擇質地十分軟嫩的「嫩豆腐」，不要選其他的豆腐哦

將嫩豆腐、糖、打散的雞蛋倒入大碗，用打蛋器攪打均勻

打到嫩豆腐變得順滑沒有顆粒，混合物成糊狀。加入軟化的黃油繼續攪打均勻

低筋麵粉、泡打粉混合后篩入

用刮刀翻拌均勻

翻到沒有乾麵粉，呈如圖所示的麵糊狀即可

將麵糊裝入裱花袋，用中號的星形花嘴擠出圓形曲奇麵糰。每個麵糰之間要留出一定的間隔

將烤盤放入預熱好上下火190℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面微金黃色即可出爐。冷卻后即可食用，放入密封盒保存過夜口感更好哦

小貼士1、嫩豆腐，又叫南豆腐，質地細嫩、光滑有彈性。超市裡同時出售的一般還有北豆腐，質地比較粗糙，不適合製作這款曲奇。
2、如果不用裱花嘴擠花，直接用小勺挖少許麵糊放在烤盤上壓扁，是更方便的整形方法。烤出來的曲奇雖然形狀偏「質樸」，但味道同樣可口。
3、烤的火候要注意，這款曲奇烤的時間不宜太長，否則水分過度流失會造成曲奇不夠軟，口感偏硬。如果烤到15分鐘曲奇表面變色仍不明顯，可以將烤盤移到上層，將烤箱溫度調高到220攝氏度，烤1-2分鐘，待上色后立即取出。
4、曲奇剛烤好冷卻后外酥內軟，密封放置一晚內外口感就會變成統一的軟曲奇口感了。如果喜歡更軟的口感，吃之前放入微波爐加熱15秒左右（具體時間視微波爐火力及放入曲奇多少而定），加熱到微溫的程度，會更香軟。

無油無乳酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕

3人做過這道菜上傳你做的無油無乳酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕收藏分享到簡介不放油不放奶油乳酪也能做出在口中迅速融化的口感，健康清爽減肥又美味~
適合7-8寸模的量
ヘルシー＊豆腐とヨーグルトのスフレケーキ
轉自：http://cookpad.com/recipe/2147147

步驟翻譯有稍許改動以便理解

Kanaho用料原味酸奶400g（瀝水后大概180g）細砂糖A70g蛋黃2個內酯豆腐150g檸檬汁1小匙（不放也行）香草精少許低筋粉30g玉米澱粉10g蛋清3個細砂糖B60g果醬（可有可無，口味任意）1大匙水1/2大匙無油無乳酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

先把酸奶濾成乳酪，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100302494/

模具先塗上一層薄薄的色拉油，然後鋪上油紙，低筋粉和玉米澱粉都過篩備用

在濾好的酸乳酪里撒上細砂糖A、蛋黃，攪拌均勻

放入內酯豆腐，攪成泥，加入檸檬汁和香草精

過篩后的低筋粉、玉米澱粉再一次過篩倒進4里，仔細攪拌均勻

攪打蛋白，細砂糖B分3次倒進去，打成蛋白霜

把1/3的蛋白霜倒入5，用刮刀從碗底翻拌

剩下的蛋白霜再分兩次倒入7里，用刮刀翻拌均勻

把8從稍高的地方倒入模具里，震出氣泡，用刮刀把表面抹平

烤箱預熱160度，烤盤倒入熱水，不是固底的模具，就要在周圍包上錫紙防止進水，放入烤箱烘烤30分鐘，然後降低到150度，再烤35分鐘

烤好后取出，怕不熟的可以插竹籤，取出時沒有麵糊就代表好了，直接放在模具里，不用取出，待其降溫

降溫后包上保鮮膜，放入冰箱冷藏庫，冷藏12-24小時

果醬加水調稀

然後刷在冷藏好的蛋糕上，當然也可以不需要果醬，直接吃~

完成了~好好享用~

豆腐麻糬戚風蛋糕卷

23人做過這道菜上傳你做的豆腐麻糬戚風蛋糕卷收藏分享到簡介蛋糕體方子來自《百變食感瑞士卷》
用豆腐代替水並加入意想不到的木薯粉，做出口感Q軟的蛋糕卷
以下材料分量可製作28cm正方形蛋糕片一份

奶油櫻桃用料雞蛋（帶殼約重65g）3個細砂糖（蛋黃用）20g嫩豆腐/內酯豆腐100g玉米油/色拉油30ML低筋麵粉20g木薯粉40g細砂糖（蛋白用）40g淡奶油200g細砂糖（淡奶油用）15g可可粉5g豆腐麻糬戚風蛋糕卷的做法

製作內餡兒：
把200g淡奶油和15g細砂糖（淡奶油用）、5g可可粉混合，用電動打蛋器高速攪打到硬挺的十分髮狀態，送入冰箱冷藏室備用；

烤盤鋪好油紙備用，蛋白和蛋黃分開放在兩個無油、無水的乾淨攪拌碗中；
20g低筋麵粉和40g木薯粉混合備用

100g嫩豆腐放入攪拌碗中，加入20g細砂糖（蛋黃用），攪拌至豆腐和細砂糖完全混合的泥狀，逐個加入蛋黃攪拌均勻，再加入30ML玉米油//色拉油攪拌均勻

在上一步驟中篩入混合好的低筋麵粉和木薯粉，用蛋抽以不規則方向撈拌均勻，形成細膩、無顆粒的麵糊

蛋白用電動打蛋器高速打發，在打蛋頭劃過能留下痕迹的柔滑慕斯狀時加入40g細砂糖（蛋白用）的一半，打至完全溶解混合后加入剩餘的細砂糖（蛋白用），繼續高速打發，直至提起打蛋頭帶起的蛋白霜能形成較大彎鉤即可

取三分之一蛋白霜加入麵糊中，用刮刀擦底翻拌均勻后，加入剩餘蛋白霜，快速輕柔翻拌均勻后從20cm左右的高度把麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮片把麵糊仔細推到烤盤的每一個角落並大致抹平表面，在桌子上震幾下，再用手拍打幾下烤盤底部震出氣泡

送入預熱好190度的烤箱烘烤12分鐘，取出后迅速移到晾網上，並撕開四邊油紙散熱

待蛋糕片冷卻后修整好形狀，塗抹打發的奶油，藉助擀麵棍捲起即可

純素豆腐抹茶紅豆馬芬蛋糕

7人做過這道菜上傳你做的純素豆腐抹茶紅豆馬芬蛋糕收藏分享到簡介抹茶紅豆是非常經典的搭配，可以簡單的用小蘇打+泡打粉的搭配來做無蛋奶的蛋糕，但是我總是覺得抹茶紅豆要口感綿密的蛋糕才相配，偶然看到國外有一個加酸豆奶的方子，想必是很綿密的，可是這邊沒有現成的酸豆奶，自己做又太麻煩，我想著是不是可以用豆腐，用了豆腐相應調整了一下其他的成分，試驗了一次，想不到一下子就成功了，現在分享給大家：

angelia 用料打成慕斯狀的絹豆腐1/2杯杏仁露(無糖的)2/3杯香草精3/4茶勺芥花油（或其他無味道的植物油）1/3杯低筋麵粉（普通麵粉也可以）1又1/4杯泡打粉1茶勺小蘇打1/4茶勺抹茶粉3茶勺鹽1/4茶勺細砂糖1/2杯+2大勺蜜紅豆1/2杯純素豆腐抹茶紅豆馬芬蛋糕的做法

烤箱預熱15分鐘，到175度，在一個12連模烤盤上，放12個紙杯

將絹豆腐（嫩豆腐）用電動料理棒或攪拌機打成慕斯狀，盛1/2杯倒入一大碗中，然後加入杏仁露，香草精，芥花油用電動打蛋機攪拌均勻

在2中篩入低筋麵粉，小蘇打，泡打粉，抹茶粉，鹽和細砂糖，用打蛋器打成光滑的麵糊

在麵糊中加入紅豆，攪拌均勻

用冰激凌勺將麵糊分裝入紙杯，放入烤箱烤20分鐘（或用牙籤測試以不粘牙籤為好）

徹底放涼后即可食用。小貼士1杯=250ml，1茶勺=5ml，1大勺=15ml
如果喜歡多加蜜紅豆的，可以少放些糖，蜜紅豆本身就很甜
用優質的抹茶粉顏色會更好看
這款蛋糕我昨晚做的，今天拿出來吃口感依舊綿密濕潤，很和風的感覺，配上茶飲更有感覺哦^^

白芝麻豆腐全麥軟餅乾（MASA)，低脂健康！

7.8綜合評分大家對這個菜譜的評價（11 份）好極了
8挺好
2一般
133人做過這道菜上傳你做的白芝麻豆腐全麥軟餅乾（MASA)，低脂健康！收藏分享到簡介喜歡吃得健康，也吃得滿足，可是黃油多多的曲奇常常讓咱只能僅止於欣賞⋯

這款低脂健康的餅乾，來自Masa老師的創意，沒有太多黃油，不用奶油，也不需雞蛋，滿足口慾還給身體減負。

以豆腐和全麥麵粉製作，加入白芝麻後，嚼來口感鬆軟，體現了食材豐富的豆味兒，很適合怕胖的妹紙、小盆友以及無法嗜甜的老人家～

原方份量有點大，咱在此減半份量製作。

熱愛傳統黃油香酥口感的人，請慎入哦！

恰是台灣的88父親節～
謹以此方借花獻佛，祝福天下的爸爸們永遠健康幸福～

北京大福用料全麥麵粉100克北豆腐100克泡打粉一小匙黃油（無鹽）25克白糖20克白芝麻一大勺鹽若干白芝麻豆腐全麥軟餅乾（MASA)，低脂健康！的做法