家常便飯
不用烤箱怎麼做蛋糕?海綿蛋糕、千層蛋糕...收藏好,別丟咯!
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不用烤箱怎麼做蛋糕?收藏好,別丟咯!
微波爐篇
準備材料:
主料:低筋麵粉90克
調料:雞蛋5個,砂糖90克
廚具:微波爐,打蛋器
蛋黃5個
蛋白5個
插播:蛋黃蛋白分離小竅門
用空礦泉水瓶輕輕一吸就可以了喔~
砂糖90g
將低筋粉90克過篩
蛋白加砂糖,用打蛋器打至濕性發泡,放入蛋黃
打至蛋糊濃稠即可
放入低筋麵粉
上下翻拌均勻
微波容器刷上油,倒入蛋糊震兩下,將大氣泡震出來
放入微波爐大火2分鐘,中火2分鐘即可
取出倒扣晾涼。切開裝盤,即可享用
切開裝盤,即可享用
1飯煲篇
準備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦
按量打蛋,在這裡我用了4個,蛋清分離
三根筷子準備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜,放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打,有點稠時再放一勺糖,繼續打
大約15分鐘后,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,15分鐘連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出,鍋有點熱就可以,倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘后就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深,鬆軟可口的蛋糕,大功告成啦
123456789101112平底鍋篇
如果蛋糕的裱花難倒了你,不妨試試這個千層蛋糕,不需要任何的裱花技術就能輕鬆駕馭的蛋糕,還可以將奶油用千層皮包著吃,就成班戟啦,做法簡單,喜歡榴槤的話在奶油中加入都可以,分量以個人口味來定噢!
準備材料:
麵皮、黃油(30克)、細砂糖(30克)、雞蛋(2個)、牛奶(250毫升)、低粉(100克)、奶油夾餡、淡奶油(300毫升)、細砂糖(15克)、芒果(1斤)
不用分蛋,雞蛋加細砂糖拌勻
加入溶化后的黃油攪拌均勻
加入牛奶混合均勻加入牛奶混合均勻
加入麵粉攪拌均勻
混合均勻後過篩2次,這樣做出來的皮會比較細嫩,放冰箱冷藏半小時
用電磁爐開小火,盛一勺約30毫升麵糊,攤平鋪於平底鍋中間,攤皮時盡量攤薄些,煎10多秒,麵皮可脫鍋即可,只需煎單面
煎好一片麵皮,把鍋放冷卻,再倒入麵糊攤勻,然後再小火煎,關火出鍋,冷卻煎鍋,倒麵糊繼續煎,如此發復直到用完麵糊
芒果切片,奶油加糖打發至硬性。把未煎的一面朝上,鋪上打發好的奶油,一次製作兩層,從第三層開始,每層都鋪上奶油,再鋪些芒果肉,再鋪上麵皮,以此類推
做好後放入冰箱冷藏一個小時拿出來塊食用
注意事項
1煎千層皮的時候,火必須開小,否則很容易焦的。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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