素食百變花樣菜、十種素菜美食的做法

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香菜木耳

原料：東北木耳、香菜
味型：咸鮮微辣
做法：
1、選好的東北木耳用涼水泡開洗凈再用涼開水清洗一遍然後焯一下;香菜洗凈切段;
2、將所有材料放入大碗內加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可。
注意：如果需要配顏色可以加少量紅辣椒絲或者胡蘿蔔絲;不吃辣的就不用加辣椒油
一品百靈菇

原料：百靈菇、西蘭花、生菜
味型：蚝油味
做法：
1、新鮮百靈菇洗凈煮熟(煮時可以加適量鹽)備用，西蘭花燙熟備用;
2、生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上。
3、另起鍋熱油，加入薑末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白鬍椒調味，加水澱粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。
紅油雲絲

原料：雲絲、香菜、紅椒絲
味型：香辣味
做法：
1、將雲絲用熱水泡約15分鐘，撈出擠干水分;香菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲備用。
2、將所有材料放入大碗內加入鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌勻即可。
注意：
1、雲絲是一種雲南的豆製品若沒有可以用腐竹切絲代替;
2、紅油用菜子油和上好的辣椒粉做的比較好色澤紅味道香。

酸甜咕嚕果

原料：猴頭菇、菠蘿、紅綠圓椒味型：酸甜味做法：1、干猴頭菇用清水泡1個小時左右然後把它撕成塊入滾水煮約10分鐘撈出沖涼水擠干水分用少量生抽、蘑菇精腌入味道再拌上干生粉裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用;菠蘿、紅綠圓椒切塊備用。2、另起鍋熱油少許加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水加入菠蘿、紅綠圓椒煮開后加水澱粉勾芡然後倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。玉米生菜粥

原料：玉米粒、包生菜、胡蘿蔔、珍珠米做法：1、玉米粒是以前剝下來冷凍在冰箱需要時取出一些;包生菜切絲;胡蘿蔔切小丁。2、高壓鍋里放入水(水量得自己掌握了)、珍珠米(這種米熬粥特別得香)、玉米粒、胡蘿蔔丁滴幾滴生油灑少許鹽。放一點油和鹽能熬出清香的味道。現在就蓋上鍋蓋煲吧。3、粥煲好後放入生菜絲攪均后就可以享用了嘻嘻超簡單但很好喝!蠶豆玉米筍

原料：玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔做法：1、胡蘿蔔洗凈去皮切成長條;其他兩樣洗凈備用。2、起鍋熱油爆香薑末將以上三種材料一起入鍋爆炒加適量水燜3-5分鐘用鹽、蘑菇精、少許白糖調味。待湯汁略收干后即可出鍋。溫馨提示：1、蠶豆不可生吃應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。2、不可多吃以防脹肚傷脾胃。3、蠶豆含有致過敏過質過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀就是俗稱的"蠶豆病」。這是因為其體內缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。腰豆神仙豆腐