一步一步教你做麻醬花捲

發麵食品在北方人的飲食中是最最平常的了，可是總有些新手發不好面，我這次的花捲自認為比較成功，詳細的過程在此列一下，希望對些新手會有幫助啦！
 


 
 
 
1.將5克乾酵母在溫水（大約30到40度，不燙手為宜）中攪勻，陽光下放置15分鐘。
2.麵粉過篩，其中加一點點鹽，用酵母水和面，揉成團，不宜太硬。
      3.將麵糰蓋上濕布或保鮮膜，在陽光下放2小時左右，麵糰會發至兩到三倍大。      4.將發好的麵糰擀成餅狀，塗滿麻醬（用麻醬+紅糖+油調和而成），從一邊捲起，切段，捲成花捲狀。       5.捲成后要在室溫下醒10分鐘（這部很關鍵，一定不要省），這時可以開火燒水，水開後放入花捲，中火蒸10分鐘后關火，不要揭蓋，再燜五分鐘，即可。       麻醬花捲做好了，趕快嘗嘗吧！


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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