清明必吃一物，如今十人九不知，那悠長的清香令人懷念
古時候，清明吃寒食，所以人們都會在寒食節前採野菜，做清明果，不僅可以寒食節充飢，也可以在清明踏青時當做乾糧。
每逢清明，清明果那悠長的青草香氣，油亮如玉的誘人色澤，都會令很多人懷念。昨天，特地叮囑外出祭祀的朋友，一定要給我採把艾草或鼠麴草回來，好想嚐嚐清明果的山野清香。清明果的做法很簡單，只需把握三點就可以做出油亮、清香的清明果。
一、清明草汁揉出青麵團清明果也叫「青團」，特色就在這個「青」字，採摘清明時節的野菜，如艾草、鼠麴草、馬頭蘭之類的青色野菜，一般只選一種野菜就可以，清洗乾淨後，用開水焯一下，可以減少野菜中的草酸，野菜會更青綠喜人，用料理機打成野菜糊，用野菜的青汁，來和糯米麵，揉出青色的麵團。
二、做團子用揉好青麵團，包上餡料，清明果的餡料跟包子類似，甜的可以有芝麻餡、豆沙餡、紅糖、白糖之類的，鹹的餡兒可以用香菇丁、瘦肉粒、春筍丁、胡蘿蔔丁等等，可以根據口感喜好，自由發揮，糯米麵團裹進餡兒，包成大團子就可以了。
三、刷油，大火蒸將做好的青團刷上芝麻油，看上去油滋滋的，大火蒸15分鐘就熟了，出鍋的清明果清香四溢，看上去油綠如玉，色澤動人，咬一口入口滑糯、糯韌綿軟，吃起來甜而不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，吃貨遇上了根本的停不下來。
清明節，在購買挑選清明果時注意這幾點：看外觀：油亮光滑、鑲嵌植物的葉子的纖維為佳；聞氣味：能聞青草氣息的為佳，如果聞不出青菜味，可能是加人工色素調出的綠色；清明果含糯米多，多吃了難消化，不可貪食，自己做的，3-5天內吃完為宜。[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]
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