「超簡單洗菜法」，讓你的菜乾凈得一條蟲都沒有...

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蔬菜里的化學殘留，要怎樣洗才洗得乾淨？今天廚娘就來教你一招！整理髮布 / 關心你健康的廚娘豬肉

用自來水直接沖洗，很難洗乾淨附着在肉上的髒物。把肉裝盆里清洗，更不能把肉清洗乾淨。因為肉有油脂，用水沖，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾在肉上，還會把容器弄髒。正確方法：將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，髒物容易被洗掉。心肝腸

從菜市場買回的動物內臟，難免有一股異味，特別是大腸，不易清洗乾淨。正確方法：肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗乾淨，浸泡半小時除去血污，用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗乾淨，再用料酒腌制，即可除去腥味。大腸可以先用清水沖一下，瀝干水後放入細鹽、米醋翻攪幾分鐘，用水沖乾淨，瀝干水，再放入麵粉（具體視大腸量決定），翻攪揉搓幾分鐘，沖洗乾淨就好了。魚類

有人說新鮮的魚，多洗幾遍就沒有魚腥味了，實際上不論洗多少遍，都還容易留有腥味。不過，我們可以儘可能地減少一些腥味。正確方法：鮮魚剖肚洗凈後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的鮮魚，土腥味就特別少了；或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣便可把魚洗乾淨，又不會太腥。蘑菇

蘑菇看似好洗，很多人認為只要把表面的泥沙洗掉就可以了，可這樣洗，只會越洗越髒。正確方法：可在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，或者放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶着較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗凈。螃蟹貝類

海鮮好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟貝殼類食物。單純地泡在水裡，並不能洗凈它們體內的污物。正確方法：先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，之後再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的髒物；再多次換水，才能確保乾淨。貝類泡在水中的同時可以再放一把菜刀或其他鐵制器，貝類動物聞到味道後會把泥沙吐出來，一般2至3小時就可以了。菜花