細數廚師最爽的10件事，廚師們別不承認！認真就輸了

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廚師們終日躲在廚房裡，出來見人的時間都不多，這讓很多不了解的人，都覺得他們是否幹得很爽。其實，他們還真是挺爽的——當遇到了下面這些事的時候。今天，就來給大家揭秘，廚師們不為人知的一面。· 廚師們的十大爽事· 1 把垮掉的店做火餐廳已經垮掉，他們來了後，幾個「回合」就使餐廳「起死回生」——沒有比自己的能力可以充分發揮，並取得成績更讓廚師們高興的事情了。把垮掉的餐廳做火，不僅是能力上的體現，更是廚師們挑戰「餐飲疾病」的成功。現今，開10家餐廳，1—2家賺，2—3家保本，其它都艱難度日，老店不死不活，是餐飲行業一直擺脫不掉的「陰影」。因此，如何使餐廳「起死回生」，是擺在廚師們面前的一大課題，而一次把垮掉的餐廳做火的案例，就好比給自己的職業生涯上了最自信的一課，也會在「餐飲江湖」上傳開，樹立地位，所以每次當他們想想，都會覺得這是人生一大爽事。

2 有本事往自己人包裡塞錢自己包了廚房，爽！有本事給自己人包裡多塞點工資，更爽！培養精英團隊是一名廚師獨到的幸福，能把自己的策劃貫徹執行，並做出超乎意料的精彩結果，是廚師們共同追求的。很多廚師都明白「一個好漢三個幫」的道理，能有自己的一幫「好兄弟」，並讓「兄弟」跟着自己吃飯，有「奔頭」、「有錢賺」，是廚師們的一件覺得很爽的事情。

3 客人來了一撥又一撥，沒位子也不走顧客盈門不算爽，來了沒位子等著翻台也不走，才是爽。當廚師的都清楚，有時候生意就是很「邪門」：從外面看這家餐廳，一屋子人擠擠歪歪，都坐不下，但客人前腿沒走，後腿客人就進來甘心等位子；但另一家店面卻是十分冷清，有空位子，客人就是不願意去坐。說白了，就是哪裡人多往哪裡鑽。所以，顧客盈門，擠得發慌，是廚師們覺得最引以為豪的一件事情。

4 遇到一位志同道合的好老闆給人打工就要聽命於老闆，但有時候「遇人不淑」、「話不投機」也是一件很痛苦的事情，而遇到一位志同道合的好老闆，是廚師們的第四件爽事。很多時候，廚師們炒老闆「魷魚」並不是因為餐廳生意不好，也不是因為他們做得不好，而是因為自己思路與老闆相距太大，老闆不能理解或支持他們的一些做法，導致自己的思路被束縛住，這樣的痛苦是常有的，也是廚師們經常談及的話題。而遇到一位好老闆，不僅能促進自己的工作，而且會使自己有一個充分發揮的舞台。所以，遇到一位志同道合的好老闆，並且能夠長期合作，是廚師們公認的第四件爽事。

5 守着老婆孩子熱炕頭賺了錢讓老婆拿着數，自己上街也有面子；讓孩子上最好的小學、大學，有充分的時間和家人共享天倫之樂，這是廚師們覺得最爽的第五件事。廚師行業的特殊性，決定了很多廚師們要把家安置在一個城市，而自己不得不在其它城市間奔波。再加上餐飲行業缺少假期，難得有休息時間，所以與家人團聚往往成為了廚師們最奢侈的享受。而能守着老婆孩子過一個完整的春節，或者能夠出去旅遊一個週末，對廚師們來說，是一件很難的事。因此，如果能與家人共享天倫，是廚師們認為的第五爽。

6 有「江湖」地位和「江湖」朋友餐飲業是一個「江湖」，能在「江湖」上混得開，有一幫「遇難可隨時相幫」的朋友，是為廚師們的第六件爽事。這個行業，甚至連「透風的牆」都沒有，一個人的聲譽、能力很容易傳到另一個城市、另一家餐廳、另一個人的「耳朵」裡。所以，擁有好的「江湖」聲譽，有一定的「江湖」地位，是很多廚師都夢寐以求的事。因為「江湖」地位，從某種程度上講，是身價的代名詞。當然，這個地位的確定，是自己能力、水平、人品的積累。然後，遇到困難有朋友願意相幫，老闆「炒魷魚」時有朋友做背後支撐，是廚師們孜孜以求的。

7 別人挖我，我卻不為所動做得好，有餐廳千方百計挖我，但我卻已經得到了最好的舞台，想都不想去，這是廚師們覺得十分自豪的事。餐飲行業「挖牆角」是最普遍的事，而「被挖者」就是幸運者。為什麼？因為「被挖」就意味着別人對自己能力的認可、是自己價值的體現。但是，我不想去——這就意味着，自己對目前的工作環境、狀況非常滿意，自己已經獲得了良好的工作空間。所以，既有能力被認可的自信，又有不錯的工作環境，感覺很爽、十分爽、非常爽。

8 下屬挨批後仍與自己一條心下屬能理解自己的心思，儘管做錯事挨批評時，仍不影響彼此感情，是為廚師當老大後的一大爽事。個人魅力與個人權威是緊密相關的，下屬內心崇拜、敬重自己，即使犯錯挨評也真正理解自己的苦心，這是個人魅力。而擁有個人魅力，讓下屬主動向自己靠攏，主動交流，是一名廚師工作中的一大幸福。所以，擁有個人魅力，有擁護和理解自己的下屬，是廚師們覺得很爽的事情。

9 能有學習和培訓機會能定時參與同行交流學習、能有到國際酒店培訓、到國外考察餐飲的機會，這是一位廚師覺得很爽的第九件事。餐飲行業發展速度快，一兩年不學習就跟不上時代，知識更新非常迫切。能有機會常學習、常交流，而且單位許假、學習費用報銷，是不少廚師都提到過的最爽的事情。

10 忘掉工作，盡情享樂與朋友喝酒聊天、到KTV唱歌、打牌、打球，忘掉工作，盡情享受——廚師們公認的第十大爽事。很多廚師都因為工作繁忙、事情瑣碎，因此幾乎沒有一點時間放鬆自己。要是能有性情相投的朋友喝酒聊天、唱歌娛樂；或者享受片刻的空閒，讓身體徹底的放鬆一下，是勞累的廚師們渴求的爽事一樁。故此，最徹底的放鬆，是廚師們的第十大爽事。