品味法國乳酪與葡萄酒搭配的深度美味

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▲乳酪與葡萄酒。（圖／翻攝自網路）大中小乳酪，一個常被當成配角的食材，其深沉韻味卻能躍升為味蕾上的主角，許多料理因它而香氣濃郁、美味沁心。台灣法國文化協會與臺大進修推廣部合作，自105年4月15日起每週五晚上，將開辦為期四週的「法國乳酪之旅」課程，由法國籍Serge Dreyer 唐一安教授親自授課，歡迎著重生活品味的您，親臨感受迷人的法式魅力！Serge Dreyer 唐一安教授來自乳酪天堂─擁有超過350種以上乳酪的法國，品酒及乳酪知識底蘊深厚，穿梭台、法數十載，深諳兩地飲食文化，透過流利的中文，擅與台灣學員分享法式生活品味，唐教授並著有《喝法國葡萄酒搭台灣美食》一書，係台灣法國文化協會時尚生活紅酒、深度紅酒課程長期授課教授。唐教授進一步指出，該班程特蒐羅近十種台灣常見與罕見的代表性乳酪，和各種美酒及麵包相互搭配。課堂品嚐的麵包更是特別商請曾在法國當地麵包店工作超過20年的台灣師傅供應。課程將就硬乳酪、含脂量60%~75%的乳酪及超過75%的乳酪、山羊乳酪與母羊乳酪、軟乳酪與鮮乳酪等不同類型的乳酪，分別就風味、製作工序與不同酒品、麵包的搭配進行介紹，品嚐「法國乳酪x美酒x麵包」相遇在舌尖味蕾交融出的法式經典滋味，學習根據乳酪的味道和特色來選酒與搭配飲食。相信將讓您對乳酪的品味有更深一層的瞭解與體會。法國前總統戴高樂曾說：「要統治一個能製造超過350種乳酪的國家，絕非易事！」足以顯示這塊精巧乳製品的變化萬千及法國乳酪的翹楚地位。您對這項被譽為「上帝所製造最完美的食品」充滿興趣嗎？課程資訊可至【台大推廣教育網】或【台灣法國文化協會】網站查詢。或電洽(02)2364-8833台灣法國文化協會。※NOWnews.com【今日新聞網】提醒您　飲酒過量有礙健康！※

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