Eggs en Cocotte : 超簡易早餐食譜 — 法式焗蛋盅

焗烤蛋盅(Eggs en Cocotte)，在亞洲較少見，在歐美卻是再平常不過的簡便料理，只要把所有材料準備好、倒入一個小器皿，再放入烤箱即可，艱澀的烹飪技巧完全用不到。不管是當正餐還是點心都很合適，可以單吃，也可以搭配法國麵包或吐司，吃法多元，食譜更是百百種。下面就為大家介紹三種常見的焗烤蛋盅，一起來試試這步驟簡單的療癒食譜吧！ Photo: Vicky Wasik / Serious Eats 1. 磨菇 & GRUYÈRE起司蛋盅把切碎的蘑菇及各種香料拌炒，再跟蛋一起焗烤。樸實自然的蔬菜清爽，透過起司及鮮奶油的點綴，變成嘴裡濃的化不開的幸福滋味。Photo: Vicky Wasik / Serious Eats材料（4人份）：280克切碎的蘑菇1支切碎的青蔥1瓣切碎的大蒜2湯匙無鹽奶油1茶匙切碎的百里香2湯匙鮮奶油少許鹽及黑胡椒4顆蛋55克Gruyère起司沸水少許切碎的巴西里葉Photo: Vicky Wasik / Serious Eats步驟：

烤箱預熱至175°C。把切碎的蘑菇、青蔥及大蒜拌在一起(如有食物調理機更好)。2. 平底鍋中放入奶油，中火加熱至融化，加入步驟1.的蘑菇等材料及百里香，煮至蘑菇出水、顏色變深，約15分鐘。再加入鮮奶油、鹽及黑胡椒。3. 烤盅內塗上奶油，灑鹽於底部，再抹上步驟2.的材料。4. 把蛋倒入烤盅，並加入一點鮮奶油、鹽、黑胡椒及起司。5. 烤盅放上烤盤，在盤上倒入約至3/4烤盅高度的水，烤約15分鐘。6. 烤完再灑上巴西里葉裝飾即可。   2. 番茄洋蔥 & 羊乳酪蛋盅番茄的酸爽與大蒜、洋蔥等香料結合，加上羊乳酪的畫龍點睛，讓整體香濃不失清爽。Photo: Vicky Wasik / Serious Eats材料（4人份）：2湯匙特級初榨橄欖油1/2顆切碎的洋蔥1瓣切碎的大蒜1罐番茄罐頭少許迷迭香少許鹽及黑胡椒4顆蛋30克羊乳酪沸水Photo: Vicky Wasik / Serious Eats步驟：1. 烤箱預熱至175°C。平底鍋倒入橄欖油，中火加熱，並放入大蒜及洋蔥炒至軟化。加入番茄及迷迭香拌炒，再拌入鹽及黑胡椒。2. 烤盅內塗上橄欖油，底部灑上鹽，再抹上步驟1.的材料。3. 把蛋放入烤盅，周圍放上羊乳酪，灑上鹽及黑胡椒。4. 烤盅放上烤盤，在盤上倒入約至3/4烤盅高度的水，烤約15分鐘。5. 烤完淋上特級初榨橄欖油即可。   3. 蟹肉蛋盅來點海的鮮味吧！蟹肉的甘美加上微辛的法式第戎(Dijon)芥末，帶來全新的西式味覺體驗。Photo: Vicky Wasik / Serious Eats材料（4人份）：230克蟹肉60毫升美乃滋1湯匙法式第戎芥末1湯匙切碎的巴西里葉1支青蔥少許鹽及黑胡椒少許無鹽奶油4顆蛋2湯匙鮮奶油沸水Photo: Vicky Wasik / Serious Eats步驟：1.烤箱預熱至175°C。碗中倒入蟹肉、美乃滋、芥末、巴西里葉、青蔥、鹽及黑胡椒拌勻。2.烤盅內塗上奶油，灑鹽於底部。把步驟1.的材料抹在烤盅內部。3.把蛋倒入烤盅，淋上鮮奶油，灑上鹽及黑胡椒。4.烤盅放上烤盤，在盤上倒入約至3/4烤盅高度的水，烤約15分鐘。5.烤完灑上青蔥即可。  H/T : Serious Eats


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

本篇	不想錯過? 請追蹤FB專頁!

喜歡這篇嗎？快分享吧！