雞蛋的終極挑戰,絕對驚喜!手把手教你做鄉巴佬滷雞蛋, 絕對不加防腐劑,好吃美味又衛生!

出差旅行很多人都喜歡買鄉巴佬雞蛋吃,但是對於一些特別注意飲食安全的人來說,其實不妨自己在家做一些滷雞蛋吃,既乾淨又衛生!

原料:雞蛋10隻 老抽3大勺 生抽1大勺 冰糖15克 花椒1克 八角2克 桂皮4克香葉0.5克 啤酒1罐 鹽適量
鄉巴佬滷蛋的做法1.雞蛋洗凈,冷水加鹽下鍋煮熟。
2.煮好的雞蛋在冷水中浸泡放涼、去皮,再放進煮鍋里。
3.倒入啤酒,放入香葉、八角、桂皮、花椒。
4.倒入冰糖和生抽、鹽。(我家喜歡吃淡一點的,這裡都不再放鹽了,放鹽會更入味)
5.倒入老抽開大火煮,大約五分鐘后,雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了。繼續小火鹵約十分鐘后,離火,雞蛋一直浸泡在滷汁中,隨吃隨取。(這樣做好就能直接吃了,但要想鹵成圖中我鹵的色澤,最好要浸泡12小時以上再用小火煮開,味道會更濃郁)


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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