家常便飯
淡奶油可可曲奇
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「這是我常用的一個淡奶油方子,酥酥香香的,我又重新調整了一下配方,加入了可可粉,就變身成為了這款淡奶油可可曲奇,味道和口感很贊。」
標籤: 甜味 烤 三刻鐘 普通 餅乾 烘焙
主料
黃油 (125克)
糖粉 (70克)
鹽 (1克)
淡奶油 (90克)
蛋糕粉 (180克)
可可粉 (20克)
調料
無
廚具
打蛋器、電烤箱
所有原料準備好
軟化的黃油入盆,加糖粉、鹽
用電動打蛋器攪拌均勻后,分三次加入淡奶油,每次都要將淡奶油與黃油充分混合均勻后再加入下一次
打好的黃油霜體積膨大,顏色有些淺
篩入蛋糕粉和可可粉
用橡皮刮刀拌勻,無乾粉顆粒即可,不要過度攪拌
取一個自己喜歡的大號花嘴入裱花袋中,再取適量的曲奇糊入袋中
在不粘烤盤上直接擠出或者按壓出自己喜歡的花型
再來一盤
入預熱好的烤箱中層,175度,15—20分鐘左右
烤好后的曲奇取出,晾架上涼晾后封袋保存
不同的花紋有不同的效果
哪個都很可愛吧
小竅門:淡奶油分三次加入黃油糊中,每次都要與黃油充分混合好后再加入下一次的; 蛋糕粉和可可粉可以提前混合過篩,再二次篩入到蛋黃糊中;烤箱的時間和溫度以自家烤箱情況來定,因為可可曲奇不易觀察出表面上色情況,可根據平時的經驗加以調整。
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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