教你如何製作美味的甜品——芒果班戟

材料

牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個（因家裡買的雞蛋個頭太小，就用了五個蛋黃），黃油15克，金鉆植脂奶油適量，大臺農芒3個。



做法



1、蛋黃加白糖攪勻。

2、加入牛奶攪勻。

3、篩入麵粉輕輕攪勻，不要過份攪動。

4、把面煳過篩，記得一定要過篩哈，這樣才能得到細膩的口感。






5、加入溶化的黃油拌勻。

6、不粘平底鍋用小火加熱，若不是不粘鍋，建議用廚房紙巾粘少許黃油抹勻鍋底。舀一勺面煳入鍋，快整轉動，讓面煳薄薄的鋪在鍋底。

7、面煳一凝固就要馬上翻面，不能煎煳了，這個翻面著實讓我頭痛了一番，餅又燙又軟，勁大點就破，手慢了又擔心煳了，燙得俺的指尖兒呀紅撲撲的。一邊煎一邊就想轍，嘿，這時候腦子還靈活，攤第二張餅時就想到法子了，一面煎好后，快速用鏟子掀起一角，搭在兩根筷子上，一下就翻過去了，兩面煎好后再用此法搭筷子上很輕松的就拎到盤子里去。在此再得意一下下。中間過程就沒法拍了，俺就兩只手，不是章魚哈。

8、每攤好一張餅最後在餅皮上鋪一張保鮮膜，以防粘連，全部餅攤好后，用保鮮膜蓋上以防餅皮變干。

9、這時就開始做餡了，先把奶油打發成硬性發泡，芒果去皮核切條狀備用。



10、取一張餅皮鋪案板上，中間鋪一層打發奶油，然後在奶油中間上一條芒果肉。

11、再鋪一層奶油，把芒果肉包住，成長條狀。

12、最後就跟疊包裹似的，把餡包起就就成了。做好後放冰箱冷藏，一小時后再吃更佳。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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