保存螃蟹時！直接「放冰箱」是大錯　蟹農教你2招：放一週也肥美鮮活

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過節回家一家人團聚吃家宴，怎能少得了月餅和螃蟹呢，9月~10月的螃蟹也正是肥美的季節，滿滿的蟹黃蟹膏，讓人垂涎三尺。

螃蟹也是佳節送禮的首選之一，不僅味道鮮美，送螃蟹還有表示感謝的意思。「蟹」的諧音是「謝」，送大閘蟹就是在向身邊親友、同事、領導等，表達感激之情。螃蟹有8隻腳聚在一起，也有八方來財的吉祥寓意。

過節前後收到或一次性買了很多螃蟹，但一次又吃不完，所以這個時候我們就要考慮該如何將螃蟹很好的保存起來。如果保存方法不當，螃蟹一旦死了就不能食用非常浪費，讓螃蟹能保持鮮活肥美的保存方法也是有的，掌握好專業的保存方法，螃蟹放一周依然還是鮮活肥美，生命力頑強的螃蟹，放上半個月都不成問題哦。

螃蟹買回來一般都是把蟹腳抖捆綁好了的，捆綁好的螃蟹不會亂爬，減少消耗，也不容易傷到人，我們買回來的螃蟹如果不著急吃和清洗的話，是不建議先打開捆螃蟹的繩子的。

直接放冰箱里冷藏是大錯，不可取
鮮活的螃蟹放冰箱冷藏保存，這點可能很多人都有聽說過，但如果你是把螃蟹取出來直接就放冰箱冷藏里，還疊加擺放的話，這樣的螃蟹也是存活不了多長時間的，冰箱里的環境比較乾燥，再加上疊加擺放，乾燥空氣少，螃蟹容易死。

直接放水槽里加水養不可取
還有些人，覺得螃蟹捆綁的繩子束縛住螃蟹了，就把螃蟹繩都解開，然後放在桶里或水潮里加水把螃蟹都放在裡面養著，水量也沒有把握好，有的水都快淹沒過螃蟹了，這樣養的螃蟹時間也不久了，基本上隔夜就容易死了，所以不適合。水的量要少，不要淹沒住螃蟹嘴的位置。

螃蟹保存的正確方法
一、冰箱冷藏保存法

買來吃不完的螃蟹，一隻一隻整齊的擺放在冰箱的冷藏層里（注意：這裡的冷藏就是保鮮層，別放到冷凍層了，螃蟹冷凍起來也是死蟹了）。冷藏層氣溫保持在5-9度區間最好，4度也行但不能太低了。取一片濕布墊在底部（也可以準備一個大盤子，保鮮盒等都行），然後把螃蟹一隻一隻的擺放在濕潤的布上，擺放的時候盡量多留點空隙。

最好再螃蟹上方再蓋上一層濕潤的布，這波操作下來就可以了，不建議疊加擺放，密度太大了，螃蟹呼吸的空氣少，也不宜存活。冰箱冷藏層里也是很乾燥的，這期間隔天再把布取出來濕潤一起或噴點水濕潤一起即可，讓螃蟹處在一個低溫濕潤的環境里進入休眠期，這樣保存的大閘蟹可以放7天以上，照樣是鮮活肥美的。生命力頑強的可以存活1個月呢。
二、泡沫箱保存法

還有一種方法就是泡沫箱保存法，我們平時在收到螃蟹的快遞時，商家都是通過泡沫箱子、保溫層、冰袋等保存包裝發貨的，等收到貨都3天左右了，螃蟹依然還是鮮活的。我們收到螃蟹后打開，讓螃蟹擺放開來，中間留大一些空隙，螃蟹更好呼吸。然後在螃蟹的表面碰灑上一些水，在旁邊再放上一包冰袋。營造一個低溫濕潤的環境。

面上也可以蓋上一層濕布，常溫下保存大概25度左右的氣溫最合適，放在家裡比較陰暗潮濕的地方，經常噴點水濕潤一下，保存存活一周左右也是可以的，發現眼睛沒有活力的就可以先蒸來吃，我家用這個方法放7天都是好的。
Lily美食談小貼士：
以上就是關於大閘蟹的2個保存技巧，照著做螃蟹保存1周左右，照樣能鮮活肥美，一點不影響口感哦，買多了吃不完也不用擔心了。選擇一個適合方便自己的保存方法即可。螃蟹偏寒涼，雖然好吃但也不建議一次多次，吃1-2隻即可

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]