好多人愛吃！40歲男「常吃1日本料理」慘罹腎衰竭　醫揭恐怖後果：「嚴重要終生洗腎...」

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日本料理是許多台灣人喜愛的美食之一，但你有想過常吃日本料理，嚴重者很可能會導致洗腎的後果！日前，腎臟科醫師江守山在節目《今天大小事》中透露，曾有一名40歲男病患突然在某次健檢時，發現腎功能有異常現象，十分不尋常。後來才知道，原來男子因為工作關係常常造訪日本料理店，其中一道菜色正是造成此事的主因。

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江守山表示，這名男子平時並沒有症狀出現，只是某一次健康檢查中，突然發現腎臟有異常數值，便尋求醫師協助。經過精密的檢查後，才發現男子的腎臟有縮小趨勢，且腎功能衰退明顯，距離洗腎僅僅一步之遙。經過詢問後，男子才說，因為工作關係常常要與客戶應酬，為表現誠意，都會選在高級日料店聚餐。

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而他在店內最常點的就是黑鮪魚生魚上腹片，而對方會在回頭請客時，投其所好，也點了相同的菜式，因此「一周要吃2、3次黑鮪魚生魚片」。江守山直言，由於鮪魚含有極高的汞，而汞正是造成腎臟累積毒素的常見元素，會出現急、慢性毒性。他表示，若偶爾吃一次，人體尚能靠代謝排出體外。但男子真的吃得太過頻繁，最後才演變成汞中毒、腎臟萎縮的問題。後來，醫師以螯合汞療法為男子解套，才免除洗腎的威脅。

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此外，許多人愛吃的「鮭魚生魚片」會不會也造成相同症狀？江守山則說，台灣的鮭魚普遍都沒有問題，因為現下仍沒有進口含汞的國王鮭魚品種。但若是在國外餐廳就有可能出現該種鮭魚做出的菜式，因此要特別小心。據醫學資料顯示，「螯合汞」又稱為重金屬螯合療法，治療方式是透過注射重金屬螯合劑，利用螯合劑、有害重金屬離子相互結合，產生螯合作用，再從臟器慢慢排出體外，恢復身體機能。