比泡鹽水還棒！營養師曝「削蘋果防變黑」改泡一物　不只有效「還能提升甜味」大讚：更香更好吃

相信大家都有削蘋果的經驗，但吃太慢會發現果肉很快就氧化變黑，呈現黃褐色情況，為了避免蘋果「生鏽」，不少人會習慣泡鹽水抗褐變，但對有些需要限納的人來說，泡鹽水反而會增加負擔，既然鹽水不對味，有營養師推薦「一好物」，有了它不僅能防止蘋果果肉變色，還能提升甜味，吃起來更香更好吃！

圖/翻攝自 ETtoday


根據《ETtoday》報導，營養師蘇妍臣近日在社群平台上分享妙招，指出蘋果泡鹽水防氧化變黑，但也會破壞蘋果原本的風味，甚至造成需要限鈉的人身體負擔，建議大家不妨嘗試「泡新鮮檸檬汁」，利用新鮮檸檬裡含有的維生素C，輕鬆防止蘋果變黑。

圖/翻攝自 聯合報


若是怕吃的時候太酸，可以在食用前先用水稍微沖一下，洗去過多酸味，剩下的酸味反而有助於提升食物的甜味，忍不住大推：「泡過新鮮檸檬汁的蘋果，變得更香更好吃！」建議下次切蘋果時，可以換掉鹽水，改用新鮮檸檬汁！

圖/翻攝自 自由時報


話鋒一轉，這個方法僅限使用「新鮮檸檬汁」，如果是市售整罐的檸檬原汁，或是已經切過果肉、呈現有點乾乾的檸檬，恐怕沒有預防蘋果變黑的效果，呼籲切過的檸檬要密封，盡快使用完畢才行。

圖/翻攝自 自由時報


若是真的很怕酸，其實也可以試試裹一點點糖水，一樣可以防蘋果變黑，但要注意的就是這屬於精製糖攝取，前提是身體內的胰島素夠多、夠壯，才能用這方法，否則會造成身體負擔，另外，泡過糖水的蘋果也容易減少原先的天然香氣，相比起來還是檸檬汁更棒！

圖/翻攝自 搜狐


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文章參考：《ETtoday》、《三立新聞》


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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