響應「秘魯皮斯可節」酒吧特調夏日Pisco激情 | NOWnews | 旅食樂

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酒吧Sidebar響應今年秘魯駐台北商務辦事處首次在台灣舉辦「秘魯皮斯可節」，利用Pisco為基底，加上檸檬汁、糖漿與苦精調配而成的雞尾酒，堪稱是秘魯經典調酒。同時，凡於7月16日至8月12日期間，至指定酒吧消費1杯Pisco調酒，便有機會抽中「台北-利馬」來回機票或限量秘魯特色手工藝品。
秘魯駐臺北商務辦事處執行長王珮珩表示，秘魯7月28日為國慶日，為推廣秘魯旅遊、特色美食、特有農產品，以及調酒文化，秘魯駐台北商務辦事處於7月16日至8月31日期間舉辦「引爆秘魯熱」活動。該活動除在台第一次舉辦外，在亞洲亦是首次舉辦，希望藉由該活動掀起南美洲旅遊風潮。

皮斯可酒（Pisco）有秘魯國酒之稱是採用老祖先流傳下來的傳統蒸餾法，用新鮮剛發酵的Pisco葡萄汁蒸餾成白酒，如同台灣高粱，除了葡萄，無添加任何材料，連水都不加，造就皮斯可酒液晶瑩剔透、韻味濃厚，且香氣自然而純淨，以其獨特風味和香醇享譽國際。
SidebarSidebar負責人高永霈表示，當下健康自然風當道，Sidebar將以本草綱目為主題，利用各種調酒為素材，組合成本草綱目裡面個個元素。本草綱目中有動物、草本植物、中藥材等主題，利用這些素材架構起酒類，讓消費者在喝酒的時候體認本草綱目的關聯繫。
Pisco酒是一種靈活多變的蒸餾酒，除了純飲，也很適合調酒，更能搭配不同餐點，例如排餐、甜點等，甚至成為美食料理中不可或缺的食材。介紹兩款Pisco調酒：
Pisco ChilcanoPisco＋薑汁汽水有時候會加一點萊姆酒，對設計者來說額外會加一點草莓，讓它更能貼近女性市場。

Pisco Chilcano。（記者商常發攝）
Pisco Sour 皮斯可沙瓦Pisco Sour 為秘魯的迎賓酒，風行於全世界。此次Pisco Sour 皮斯可沙瓦利用Pisco＋新鮮葡萄＋發酵葡萄呈現出葡萄不同的風味。

Pisco Sour 皮斯可沙瓦。（記者商常發攝）
喝Pisco酒搭配微辣又有澱粉的是最合宜，因此推出泰式紅咖哩雞肉搭配Pisco。我們製作的調酒口感不會太強烈，因為太強口感的調酒將壓迫食物的味蕾感受。另外，消費者想要比較清爽的口感，可以喝Pisco＋薑汁汽水調酒，配上店裡面的小點，對消費者來說是輕鬆的，又可喝到Pisco的香氣。
「Mania躁鎮」負責人Judy潘表示，「Mania躁鎮」座落在遠企後巷，是一間很有質感的酒吧。營造的氛圍是友善女性的聚會所，提供女性安心、安全場所，不要讓女性覺得酒吧是一個很難踏進的場所，女性朋友可以下了班後一個人獨自前來，疏散一下工作壓力。

配合女性消費者推出兩款花香Pisco特調酒，一款為桂花香氣，另一款為紫羅蘭香，容易入口。同時，因為為無酒單店，可以配合消費者的嗜好與口感，調配出獨特的Pisco特調酒。而Pisco夏季的調酒為清爽的口感，最適合一般炸物來下酒。

Closet Restaurant & BarCloset Restaurant & Bar位於東區精華地段，是一間超有氣氛的英式餐酒館。首先映入眼簾的就是仿歐洲地窖的飛狼式洞穴加上紅磚石牆及歐洲中古時代的畫作，讓大眾彷彿置身國外的氛圍。在調酒方面，除配合老朋友、新朋友調配出適合、舒服的調酒外，更採用一些有趣盛酒器具，如：石像杯子、貝殼類杯子浴缸杯子等，非常適合約會或姐妹聚餐。

Closet負責人楊育昌表示，Pisco雖然是用葡萄蒸餾而成，但果香味比較重，用Pisco作基底來調酒的Pisco Sour 皮斯可沙瓦可以喝到荔枝的味道，讓女性朋友感覺很舒服、很親近。因此，Pisco在特調上著手於輕鬆易飲的調酒，蠻受消費大眾的喜愛。

Pisco果香味濃郁又加入紅酒元素，在吃牛排或牛肉時可點一杯Pisco Sour將大幅增加口感。介紹兩款Pisco調酒：
「紅葡萄、佛手柑、青頻果」-該款特調加入Pisco元素及該店現煮的伯爵紅酒與佛手柑、青頻果，帶給大眾單寧的新鮮水果酸甜口感。同時，在上桌時會點燃杯邊的乾松針，會散發出煙硝味，有如在復活島野外的感覺。