瑞穗極制鮮乳　清爽口感獲iTQi國際風味絕佳獎章 | NOWnews | 旅食樂

面對進口鮮乳接續引進台灣搶市，鮮乳品牌瑞穗極制以「巴氏殺菌」迎戰！瑞穗極制不僅是台灣乳業明日之星，巴氏殺菌法帶來的清爽風味，一舉拿下2018年iTQi國際風味絕佳獎章！iTQi素有「食品界米其林」之稱，由比利時國際風味品質評鑑所舉辦，是全球指標性的風味認證，每年由米其林、國際主廚等頂尖味蕾專家組成評審團隊，評鑑來自全球上千件的產品。評鑑項目則從產品外觀、嗅覺、質地、味道等都包含在內，為顯公正，品評方式以盲測執行，能夠獲獎實屬不易！
與超高溫瞬間殺菌方式不同，瑞穗極制的巴氏殺菌法，是採用72度C進行生乳的殺菌，時間較長但溫和，不僅能保留更多免疫球蛋白、乳鐵蛋白，口感更接近生乳原味，因巴氏殺菌也是歐美國家行之有年的殺菌方式，味道上也接近國外鮮乳的清爽口感。
28日邀請多位產學界專家出席的「國際乳業論壇」指出，台灣液態乳進口量逐年上升，對台灣本土乳業將造成壓力，專家們認為巴氏殺菌鮮乳是台灣乳業提高產業競爭力的關鍵。而今年台灣巴氏殺菌鮮乳的清爽口感榮獲iTQi國際風味絕佳獎章，也更證明台灣巴氏鮮乳的高品質，具備與乳業大國們媲美的實力！

▲瑞穗極制不僅是台灣乳業明日之星，巴氏殺菌法帶來的清爽風味，一舉拿下2018年iTQi國際風味絕佳獎章！（圖／資料照片）


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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