世界名腿「義大利帕瑪生火腿」乾杯、老乾杯全台首賣！ | NOWnews | 旅食樂

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「乾杯集團」旗下的肉品進口商「乾杯食品」，不僅採購澳洲和牛高等級且適合燒肉的部位進口量高達全球 20%，更於2017年日本和牛解禁時，率先引進首批「日本和牛」。今年，乾杯集團與 Greci e Folzani帕瑪生火腿的生產公司更攜手合作引進「義大利帕瑪生火腿」，再度讓大家品嚐“肉”的美好滋味！
製作帕瑪火腿的豬隻品種必須取自專門飼養的長白豬、大白豬以及杜洛克品種豬，這些豬都出生並被餵養在位於義大利中北部十個大區的授權農場裡，使用標準的飼養方式，使每一頭豬都能在健康的狀態下每天適量成長。飼養9個月以上且體重到達150公斤以上的豬隻，屠宰後先以海鹽鹽漬、靜置、洗淨、進行初期熟成。經過潤滑後，在低溫寒冷的環境下，開始至少為期一年的風乾熟成，直到火腿完全風乾，肉質柔軟、散發甘甜豐富的香氣。

乾杯集團行政主廚尾形正匡，選用多樣義大利進口起司、哈蜜瓜、當季生菜的幼苗嫩葉等食材，與帕瑪生火腿的獨特鹹香巧妙搭配，呈現更加清新甘美，符合台灣人口味的義式風味，並分別於乾杯燒肉居酒屋推出兩款、老乾杯推出三款，共推出五道帕瑪生火腿料理打造出「燒肉界最強開胃菜」。
乾杯燒肉居酒屋「經典帕瑪生火腿冷盤」與「帕瑪生火腿瑞可達起司沙拉」2款料理。其中冷盤搭配當季生菜、山蘿蔔葉與義大利初榨橄欖油，香氣十足，呈現出帕瑪生火腿的原始滋味，售價260元。帕瑪生火腿瑞可達起司沙拉則搭配微酸的瑞可達起司、食用花、當季生菜的幼苗嫩葉、山蘿蔔葉，淋上檸檬蜂蜜糖漿與核果，再灑上黑胡椒提味，售價360元。
老乾杯則是藉由火腿與蜜瓜的經典組合，再搭配特製醬汁與核果，推出帕瑪生火腿鮮甜水果沙拉，每份420元。另外也有帶著濃郁奶香的帕瑪生火腿布拉塔起司沙拉、搭配北海道生食大干貝的帕瑪生火腿干貝冷盤，售價分別為560元、480元，各有不同特色。
於3月21日起，在乾杯燒肉居酒屋本店、中山店、老乾杯信義店、慶城店限定4家分店搶先全台首賣，其他乾杯、老乾杯分店也將於四月中全台開賣。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]