狗年行大運一起來喝開運下午茶 | NOWnews | 旅食樂

:0:0

▲「狗來富」榛果巧克力餅乾。(圖：台北君悅酒店)

台北君悅酒店自1/29起至2/26日止，於二樓茶苑推出「新春開運下午茶」，由身為台灣女婿的法籍點心房執行主廚博豊安（Julien Perrinet）率領廚藝團隊發揮巧思，將各式新年意象化身精巧甜點，模樣討喜層次多變，結合宴會廳西廚團隊依中式年菜發想的鹹點，讓下午茶不僅洋溢濃厚年節氣氛，吸睛指數更是百分百！
屬狗的博主廚，對於自己第一個在台灣度過的本命年充滿期待，希望將多種意象與甜點連結，呈現農曆新年的喜樂氣氛。先是結合撲克牌黑桃造型與「狗來富」俗諺而化身的榛果巧克力餅乾，不僅吐舌忠犬模樣憨直可愛，黑桃更有「勝券在握」的祝福之意；紮實口感散發榛果香氣，每次咀嚼都是滿足。而具有170多年歷史的聖多諾黑（Saint-Honore），圓滿造型本就相當符合年節氣氛，廚藝團隊更是靈機一動，在頂端加上巧克力金幣，讓這款層層堆疊的法式傳統口味，增添步步高陞與財源滾滾的好兆頭。

▲ 新春開運下午茶 (圖：謝孟芝)
同時，年節時分家家戶戶必定會準備的橘子，在博主廚的巧手下，化身酸甜可口，小巧可愛的柑橘慕斯球，除了好看好吃，更是大吉大利。此外，有「天使之鈴」美稱的可麗露，在加上廚藝團隊嚴選國產金橘精製三次而成的糖漬金橘片後，讓外表酥脆內部鬆軟的經典口感。
「新春開運下午茶」不僅在甜點上頗具巧思，鹹點也深具心意。負責規劃菜色的台北君悅酒店會議宴會廳西式廚房副主廚洪飛立表示，農曆新年是國人的重要節日，他將許多在中式年菜中會出現的食材運用西式料理手法帶入下午茶，不僅想擺脫「下午茶就是一堆甜食」的既有印象，更希望讓為這個傳統節日的菜色注入新意，呈現一番新氣象。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]