雞年快樂！年夜飯不妨這麼做，營養健康還有好彩頭！

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作者：丁當原文標題：年夜飯不妨這麼做，營養健康還有好彩頭

紅燒肉醬肘子鹵豬蹄豬肉粉條燒鵝腿玉米蝦仁油燜大蝦…… 光是想想晚上的年夜飯，口水就都流下來了，趕緊扶了扶眼鏡。真的不胖的丁當想說，年夜飯好像也不用總這麼老三樣的大魚大肉，完全可以來點健康的。 ● ● ● 年年高升，年年有餘

河蟹炒年糕，寓意「生活和諧」「年年高升」。也有用新鮮河魚海魚，做炒年糕、湯年糕的。優質的海鮮放多點，各種蔬菜多搭配點，年糕少放點，既是主食又是菜餚，除了彩頭好，營養也不錯。雖然醬汁口味可能稍重一些，但不吃多就好呀。 ● ● ● 五穀豐登，金玉滿堂

傳統習俗都沒錯，但如果能用全谷雜糧、薯類蔬菜來替代掉一半主食，能吃到更豐富的營養素，吃得飽還不長胖，有利於三高預防。年夜飯上多準備一道菜餚——五穀豐登，好吃好看，真心推薦。即使老年人和小孩的腸胃消化能力稍微弱一點，只要不吃多吃撐，都是可以放心享用的。

推薦一：蒸（烤）玉米 / 南瓜 / 胡蘿蔔尤其是整根、整節的玉米棒子，慢慢啃、細細嚼，吃得滿一點，配合清爽菜餚，新一年一定不會長胖。而南瓜、胡蘿蔔，都有紅紅火火的喜慶色彩，含糖量也不高，又能當蔬菜吃又能部分代替主食，特別適合跟大魚大肉搭配。

推薦二：蒸紅薯 / 紫薯 / 芋頭價格便宜，味道香甜，人人喜歡，還有助於緩解便秘。即使是糖尿病患者也不用擔心，可以放心地吃拳頭大小的量。如果你說吃紅薯容易「燒心」反酸，那只能說…… 你吃多了。如果明知道自己有「胃食管反流」，怎麼不知道對自己好點，少吃幾口呢。 ● ● ● 佳偶天成，吉祥如意

薯類除了當主食吃，也完全可以像年糕那樣做到菜餚里的。這樣子，你的年夜飯餐桌上還可以有：佳偶天成 ——排骨燉蓮藕、清炒時蔬山藥；紅燴吉祥——新疆大盤雞、胡蘿蔔煨羊肉湯；鴻運當頭——土豆燒牛肉、四喜丸子（馬蹄餡兒的）；稱心如意——栗子扒菜心、雞絲拌豆芽（豆芽也被叫做「如意」）。如果吃了有甘薯、土豆、山藥、芋頭、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蠶豆的這麼多菜餚，那餃子、年糕、粽子、湯圓那些，都要少吃點，再少吃點。千萬別吃多了，吃多了還得去運動。其它還有燕麥、小米、紅小豆、綠豆、芸豆、紫米這些，都很適合做些五穀雜糧粥，添加到飯桌上，老少咸宜。好了，五湖四海的同胞們，今晚的年夜飯，你們準備吃點啥？

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