尾牙／景氣不佳中小型尾牙需求升溫　飯店變通求生存

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▲去年景氣不佳，使企業尾牙規格縮水，中小型尾牙需求量反而提升，想要在競爭激烈的尾牙戰場上生存，飯店業者懂得變通才是致勝關鍵。（圖／典華豐FOOD提供）大中小去年景氣不佳，觀察整體飯店業尾牙業績，發現大型尾牙訂單的確減少，規格更是從大變小，因此中小型尾牙需求量反而提升。飯店業者競爭激烈，為了搶客人也不得不學會變通，有五星級飯店不採殺價競爭，取而代之的是內容加值的服務，像是提早下訂享更多優惠。還有業者直接把buffet場地供做尾牙，席次多達600個，規模可大可小更能彈性爭取訂單！台北君悅酒店公關李偉台表示，受到市場景氣影響，以往50桌以上大型尾牙筵席相對較少，但10到20桌左右的中型尾牙，與5到6桌的小型尾牙卻意外受到許多公司行號青睞，且由於今年農曆年節較早，也有公司跳過尾牙直接辦春酒，因此春酒相關專案詢問度也很熱烈。李偉台補充，中小型企業本來就是台灣經濟的主力，受到市場景氣影響，在不落入價格戰的紅海中，各飯店也隨著公司行號的需求推出內容加值的服務，像是飲料無限暢飲，或是額外的聲光音效，甚至是提早下訂享更多優惠，這些都是因應之道。如晶華酒店不僅早在去年8月就派業務到各公司行號爭取尾牙春酒訂單，較往年10到11月還要早，11月初的ITF台北國際旅展還推出史上最低價9999元含服務費的每桌萬元有找派對券，甚至之前每桌2.38萬的價格今年減約2成。此外台北國賓也在旅展首次推出13800元起的尾牙價、六福皇宮則首次主打buffet 50人尾牙專案。而為因應中小企業公司的需求，君悅即日起至4月30日止，針對2至10桌中小型公司行號需求推出中式桌宴專案，每桌19800元（12人），含果汁、汽水及台灣啤酒無限暢飲，每桌加碼免費紅酒2瓶、典雅桌花布置，且提供麥克風、講台及環繞音效等設備，加價15000元可享有卡拉OK設備（以上價格需另加收一成服務費）。另外，消費者飲食習慣的改變，也影響尾牙的形式。除了傳統桌宴型尾牙外，飯店業者也觀察到近年來自助式buffet尾牙與春酒越來越受到歡迎。典華集團整合長Van表示，去年景氣不佳，整體大型尾牙量的確有下降，但尾牙規格從大變小、從原本公司一起辦變成各部門分開辦，增加了中小型尾牙的需求。Van強調，由於集團原本就鎖定金字塔中上層的客群，再加上去年（2016）7月中旗下buffet品牌豐FOOD開幕，因此即使大型尾牙訂單受影響，但中小型尾牙需求量提升，buffet品牌剛好把流失的業績通通補上。尤其台灣人愛吃buffet，作為尾牙場地氣氛不拘謹也符合年輕人喜好，業績有越來越好的趨勢。※【 NOWnews 今日新聞】提醒您　飲酒過量有礙健康！※

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