紐約人跑遍大陸拜師　學做「煎餅」成大業

:0:0

4月20日，美國紐約，老金在店裡製作煎餅。大中小紐約中城的范德比爾特美食集市是周邊上班族午飯時間的好去處。最近，入口處一家有中文招牌的攤位下面排起了長隊。這家賣的是一種在美國略顯「非主流」，但在大陸卻家喻戶曉的食品—煎餅。根據鳳凰網報導，老金煎餅的老闆名叫布賴恩·戈德堡，中文名叫金伯亮，大家都稱呼他老金，是個土生土長的紐約人。老金出生於1977年，最早在美國波士頓大學學習中文，後來在大陸留學時被煎餅深深吸引。多年之後，曾做過職業運動員並在媒體、金融業從業的他，下定決心開店賣煎餅。

『我在大陸時特別喜歡吃煎餅。煎餅又熱乎又新鮮，而且可以自主選擇，想怎麼吃就怎麼吃。但是回到美國之後就吃不到了。』老金說道，『如果你想要一樣東西，但又得不到，那怎麼辦呢？當然要自己動手，豐衣足食！』

4月20日，在美國紐約，老金在店裡與員工交談。老金開煎餅店的想法早在2001年在哥倫比亞大學讀商科時就萌生了。當時的課程要求撰寫一個商業企劃書，他完成的題目就是『戈德堡的中式可麗餅』。他當時有想法、有企劃，但是由於資金不足，計劃無法實施。直到五年前，他的『煎餅事業』才在香港起步。

4月20日，在美國紐約，一名顧客觀看煎餅製作。決定開煎餅鋪之後，老金用了幾個月的時間探訪了北京、天津、山東的煎餅攤兒，吃了不計其數的煎餅。最終，他在北京找到了學藝的煎餅鋪—小閆煎餅。小閆煎餅的班師傅不僅教老金做煎餅，還去香港給他的員工傳藝。兩年前，老金搬回紐約後，他先在紐約不同的地方開快閃店，看大家的反應。煎餅受到了當地人的歡迎後，老金決定回到老家紐約，一心一意經營『老金煎餅』。