你家用的鍋安全無毒嗎？告訴你所有鍋的真相！

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現在市面上的鍋具令人眼花繚亂什麼樣子的都有但如果這些鍋具你使用不恰當的話可能會有生命危險接下來，送出乾貨請接好！！！電壓力鍋

電壓力鍋其實和傳統的高壓鍋很相似，都是將如豆類或者牛肉、豬蹄等較難熟的食物在較短時間烹飪熟透，使其軟爛，節省了烹飪時間。不過電壓力鍋操作不當容易爆炸，使用年限過長也會爆炸。小北為你們也是操碎了心直接上新聞

1、壓力鍋的底部都是平的或略向內凹陷，如發現鍋底向外鼓起，說明該淘汰了。 2、壓力鍋里的食物不要裝得太滿； 3、離火後，要等鍋充分冷卻後再取下限壓閥、開蓋； 4、鍋內的墊圈發黃就應該馬上更換； 5、定時檢查限壓閥和浮子閥，如有堵塞要馬上清理； 6、一旦出現漏氣、浮子閥開關不暢，鍋蓋鍋體變形、生鏽等現象，請馬上停止使用。不鏽鋼鍋

合格的不鏽鋼鍋問題不大，但不合格的不鏽鋼製品問題可就大了。不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。不合格的不鏽鋼鍋可能會致癌這東西還真的買有品質的

真正的不鏽鋼鉻鎳比至少18:8。通過看產品編號，如「18-8」（304鋼）、「18-0」（430鋼）等（數字意義：鉻量—鎳量）。一般來說，現在市面上常見的 304鋼材質是比較好的。不鏽鋼如果長期接觸酸、鹼類物質，會起化學反應生鏽。因此，不鏽鋼鍋不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。不粘鍋

市面上常見的不粘鍋是以特氟龍作為塗層主要材料。這種材質的不粘鍋在260℃之內不會發生任何變化。超過 250℃時，不粘鍋上的塗層就可能受到破壞，使有毒物質融入食物。不要以為小北在說假話哦！

建議大家不要使用不粘鍋高溫油炸食物，避免有害成分就會被釋放出來。一般來說，煎炸食物時溫度較高，所以不宜用不粘鍋來煎炸食物。鐵鍋

鐵鍋是目前最安全的鍋。鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。我們中國的大鐵鍋可是在國際上出了名的

1、新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。 2、鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。 3、不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。 4、如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。鋁鍋

鋁鍋可能會使鋁大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時有可能使鋁成分釋放出來。鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。鋁鍋真心不好，各位要看清楚了

如果使用鋁鍋等炊具，要選用鍍有氧化膜的鋁製品。如果鋁製品表面出現淺黃色銹，不要擦掉，這其實是起保護作用的氧化膜。砂鍋

砂鍋適合煲湯，砂鍋煲湯會用慢火均衡的把肉等食材中的一些游離氨基酸、核苷酸、低聚肽等鮮味和甜味的呈味物質充分釋放到湯里，味道更好，營養物質溶出也更多。砂鍋保存營養的能力還真不是蓋的

砂鍋中最好的當然非「紫砂鍋」莫屬，紫砂鍋煲湯能保存食物原有的口味。不僅如此，紫砂中還富含人體所需的多種微量元素，能分解脂肪，降低膽固醇的含量，減少油膩。但在買紫砂鍋的時候要注意挑選哦！看顏色：純粹紫砂其光質為黯然之光，像上了油一樣，越擦越潤，不能上臘，不能拋光，可參考老玉石的材質效果，材質越稀有、越有價值。看手感：紫砂的手感應具潤滑圓潤、舒坦，雖有顆粒但很圓潤。

怎麼樣，今天重新認識「鍋具」了吧但我們今天講的可不止這些下面還有解決你生活煩惱的好東西

不管什麼鍋具，如果鍋面出現燒焦痕跡，要馬上泡水，讓表面燒焦的食材軟化，再刷洗；如果是鍋底的陳年焦痕，可以用小蘇打粉或白醋幫助清洗去燒焦痕跡。

步驟：用牛皮紙沾白醋後刷洗鍋底燒焦的部分，最後再用清水洗乾淨。提示：此方法適用於不鏽鋼鍋，特別是鍋底燒焦的部份。

步驟：鍋里多倒一點水，加入1大匙小蘇打粉。小火把水煮沸並把小蘇打粉拌勻煮1-2分鐘，關火後靜置一夜，再用刷子或海綿刷洗乾淨即可。提示：小蘇打粉和水調至略微濃稠狀，而且要蓋過燒焦處。如果是不沾鍋要用軟的海綿擦洗。

鍋具洗乾淨後要是沒有立即擦乾，放久了容易生鏽斑，還會出現水漬，放久後就不好清除，我們可以用天然材料幫助去除鍋具上的水漬。

步驟：檸檬對半切開後擠出汁，把檸檬汁倒入鍋具上有水漬的地方。用刷子或海綿直接刷洗鍋具，最後用清水洗凈再擦乾即可。提示：清洗後一定要擦乾，否則風乾後水漬還會出現。

步驟：將馬鈴薯皮放進裝了水的鍋里，中火把水煮沸，關火。讓水放置冷卻至仍為溫水時，再用刷子或菜瓜布刷洗鍋具即可。提示：此方法也適用於清除茶壺或茶杯留下的茶漬。

鍋用久後因為氧化會產生鏽斑，可以用下面天然方式幫助去銹斑。

步驟：取切好後的洋蔥，切面沾滿鹽巴。再用沾鹽巴的洋蔥在鍋表面銹斑處來回擦拭至銹斑去除，最後用清水沖洗乾淨即可。提示：此方法不適用於不沾鍋鍋面。

步驟：將乾淨的馬鈴薯切開，取切開的馬鈴薯讓其切面沾滿鹽巴，再往鍋表面有銹斑的地方來回擦拭至銹斑去除，最後用清水沖洗乾淨即可。提示：可加入少許小蘇打讓去銹效果更佳，注意此方法不適用於不沾鍋鍋面。

知道了下面這些方法鍋具才不會變「悲劇」

生鐵鍋製作過程中會殘留鐵屑或雜質，因此生鐵鍋首次使用前，可倒入1/3高的清水，中火煮沸，重複此動作1-2次，即可把殘留物如化學物質除凈。清洗方法：生鐵鍋用久容易出現金屬味，把鍋沾濕後倒入少許小蘇打粉，靜置5分鐘後再用清水洗凈，即可去異味。保養：日常使用生鐵鍋，洗凈後可在其鍋的內表面均勻塗上一層薄薄的沙拉油，即可防鍋生鏽。

砂鍋首次使用前，建議先煮粥，粥釋放出的澱粉可以填補砂鍋內的細孔，這樣砂鍋就不易破碎，而且美味不易流失。清洗方法：毛刷沾清潔劑後清理即可，毛刷可以把砂鍋內細孔中的殘留物刷洗乾淨。保養：砂鍋洗凈擦乾後用廚房紙巾把砂鍋包覆起來，因為廚房紙巾可吸水氣，砂鍋就不易因氧化而導致龜裂，而且可避免因碰撞產生缺口。

不鏽鋼鍋表面會拋光，首次使用前需要用去污粉刷洗2-3次，再用清水洗凈，然後在鍋內塗抹蠟油以保護鍋表面，最後再清潔乾淨即可。清洗方法：鍋里出現黃色污漬時，加入適量清水和白醋，加熱使污漬軟化後比較容易清理。保養：使用後，要洗凈並用廚房紙巾擦乾淨鍋內和鍋外的水漬，防沾染灰塵。

先用清水沖洗乾淨並擦乾，再均勻塗上一層薄薄的油（牛油、豬油除外），靜置10分鐘後再洗凈即可使用，這樣處理後的不粘鍋即潔凈而且還能防生鏽。清洗方法：不粘鍋要等溫度稍降後再用清水清洗，避免破壞不沾性。有頑固污跡，用熱水加洗潔劑並用海綿清洗即可，不可用金屬球使勁擦洗。保養：使用不粘鍋烹調時應搭配使用耐熱尼龍、塑料或木製鍋鏟，以防尖銳鏟具刮傷不沾鍋表面致鍋內掉漆。授權來源:最愛大北京 ID:beijing-beijing-123
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