雜誌精選》飲食8策略　不挨餓就會瘦！

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▲（圖／康健雜誌）大中小荷爾蒙掌握了變胖的所有關鍵，喬好荷爾蒙，不再為嘴饞所苦。少吃多動，就可以保持苗條。但無論你怎麼餓肚子、增加運動，體重依舊不動如山？讓這8大飲食策略幫助你，盡快平衡荷爾蒙，簡單享瘦。1.吃對早餐
一頓好的早餐能讓荷爾蒙平穩一整天。複合性碳水化合物如糙米、燕麥、全麥麵包，搭配低脂牛奶、優酪乳或無糖豆漿，再吃個蘋果、芭樂或番茄。2.吃抗性澱粉
抗性澱粉分為四類，除了實驗室純化後的粉末外，其他如豆類如紅豆、綠豆等，全穀類如糙米、全麥麵包、麵條，生的、無法完全糊化的澱粉如生馬鈴薯，以及老化的澱粉如隔夜飯、飯糰等。3.重視蛋白質
蛋白質不是都一樣的。Omega3脂肪酸會增加瘦素的效率，Omega3脂肪酸高的食物有秋刀魚、鯖魚（小型青花魚）、鮭魚等，植物性油脂則有亞麻子油。4.細嚼慢嚥
細嚼慢嚥時，靠近小腸頂端的膽囊收縮素（cholcystokinin）就會釋出，好讓大腦知道已經不餓了。建議每口食物至少咀嚼15下再下肚。5.下午喝杯淡定紅茶
壓力大時，會依賴咖啡。事實上，狂喝咖啡會讓可體松誤以為你要去打仗，其實你只是在看Email而已。喝杯紅茶，會淡定一點。6.多吃高纖食物
高纖食物會降低壓力荷爾蒙可體松，而且高纖的碳水化合物也會讓血糖保持平穩，富含水溶性纖維的食物包括豆類、燕麥、蘋果、菇類等。7.多吃高C食物
動物實驗發現，維生素C可以代謝可體松，多數蔬菜、水果都有維生素C，維生素C特別高的食物如芭樂、柑橘類水果、奇異果等。8.不要餓肚子
早餐吃對的蛋白質、澱粉，讓胰島素平衡一整天。接下來，每一餐都堅決不要餓肚子，不要讓掌管食慾的荷爾蒙出來作怪，小心就是你餓過頭就吃到撐的元兇。原文【延伸閱讀】不用計算卡路里，越吃越瘦的新陳代謝飲食！手術前，你該懂的１０件事高喊安樂死之前，台灣要先做好５件事３分鐘運動！辦公室久坐族必學３招營養專家公開！害你瘦不下來的食物竟是「它」※更多精彩報導，詳見《康健雜誌網站》。※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。

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