市場快訊／瘦身新主義　米水餃低熱量進攻

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▲瘦身新主義　米水餃低熱量進攻。（圖／公關照片）大中小過年，當然要招財！餐桌上放上象徵元寶的水餃，不但圓滾滾的賞心悅目，也可以討個吉利。但是過年大魚大肉一吃起來，往往不小心就吃過頭、熱量爆表。奇巧食品旗下的華師父品牌聽到消費者的心聲，打造全新『米水餃』。奇巧食品透過每年約450公噸以上的稻米，製作8,280公噸米水餃，一方面提高稻米糧食的供應，解決過剩的問題，另一方面，為了讓大家更了解米水餃的美味，因此舉辦了『華師父手工米麵皮水餃創意料理大賽』來推廣米穀製品。水餃創意料理大賽歷經一個月的食譜篩選，選出在主題、創意方面表現出色的參賽者，再於現場展現實力，獨家的『泰式打抛豬肉』及『剝皮辣椒豬肉』兩種口味也為比賽增添話題，引起廣大迴響。經過一番激烈的比賽，終於選出最具創意的年菜和便當菜，第一名是用『韓式辣炒起司水餃』和『泰式椰香咖哩水餃』的孫蓀獲得，用異國風味贏得了三位評審的心；第二名是由目前還是學生的張嘉珍獲得，用簡單的方式烹飪出不平凡的『焗烤黃金餃』和『餃子沙拉』；第三名則是來自高雄旗津的陳宜勝，帶來了自家的海產加入水餃，煮出讓評審為之一亮的『避風塘炒蟹元寶』和『義式海鮮佐打拋豬肉餃』；第四名是由林鳳宜獲得，準備了上班族最愛的『鮭魚鮮蔬水餃』，及俘虜一家大小胃口的『三杯雞餃子』。電影海角七號的女主角田中千繪平常很喜歡做菜，看到米水餃也躍躍欲試，她說：日本人也很愛吃餃子，吃麵、喝酒都會另外配上一盤煎餃，所以她對餃子很有心得，自創的台日混合水餃料理，做出了日本傳統口味的『大吉大利黃金餃』，利用高麗菜包著水餃，口味清甜，非常適合當年夜菜，還有『綠意盎然餃壽司』是用水餃取代米飯，好吃又不失水餃的風味，是日式和中式結合的一道料理，平日和朋友聚會小酌一杯也可用來當配菜。平常，吃十顆水餃大約就會攝取220大卡的熱量，華師父把一般傳統麵皮，添加5%蓬萊米含量變成米麵皮水餃，熱量大大降低，平均一顆米水餃皮的熱量相較於一般水餃皮至少少了2大卡，10顆水餃就少了20大卡的熱量，吃飽負擔少。而且米水餃口感Q軟，放久也不易變色，加上低油、低熱量及好消化的特性，不僅滿足健康養生的飲食需求，也達到女性愛美、減重瘦身的目的。吃的飽、也要吃得健康。相較30年前，每人每年少吃了40公斤的白米，華師父努力要改變現代人米飯愈吃愈少的習慣，從餐桌上的元寶水餃開始，一鍋水，幾分鐘，就能滿足你的胃也照顧你的味蕾。

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