均衡攝取這八大營養素　有助提升免疫力

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(健康醫療網╱記者蘇湘雲報導)去年(2016年)年初流感高峰季，急診室塞爆景象，令人記憶猶新。今年又到了流感季，許多民眾都繃緊神經，很擔心去年慘狀重現。中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄提醒，民眾想提升免疫力，均衡攝取各項營養素、養成運動習慣、不熬夜等，都非常重要，特別是維生素A、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E與礦物質鐵、硒、鋅等營養素，對提升免疫力更是重要。不同營養素發揮所長　防禦病毒入侵營養師楊承樺分析，當病毒入侵人體，維生素A可維護物理屏障黏膜，阻擋有害微生物進入人體，並將這些有害微生物沖刷、排出。一旦病毒進入體內，受感染的細胞在維生素C幫助下會產生干擾素，這樣就能協助鄰近健康細胞對抗病毒，或干擾、阻止病毒感染。接著，白血球、自然殺手等細胞會直接展開防禦工作，生素B6、鐵、硒等在免疫細胞製造上即扮演關鍵角色。此外，當病毒持續存在體內，人體會進一步啟動專一性防禦免疫作用，此時T細胞就會出來。若體內有豐富維生素C、維生素E，T細胞活動更是如虎添翼，T細胞會直接攻擊已被感染的細胞，阻止病原無法蔓延。維生素D、鋅則在整個免疫過程中協助免疫細胞代謝、複製，加強免疫大軍戰力。高糖份、高油脂食物　降低免疫力楊承樺營養師提醒，像高糖份食物、油炸食物等，都會造成營養素流失，影響免疫力，此時肥胖也會引起全身慢性發炎，長時間下來，免疫力也會下降，因此除了補充均衡營養，民眾也要盡量避免攝取高糖份食物、油炸食物，並控制健康體重、規律運動，這樣才能全方面提升免疫力。挑食或忙碌營養難周全　一顆綜合維他命可補充陳欣湄醫師建議，不少上班族因工作忙碌，很難完整攝取上述營養素，一項國民營養調查也顯示，缺乏維生素E、鋅的民眾，竟高達8成，建議挑食民眾、工作較忙碌的上班族可以考慮每天補充一顆綜合維他命。陳欣湄醫師也提醒，民眾若要同時攝取維他命與其他營養補充品，最好和專業醫師、營養師討論一下，並仔細閱讀營養補充品標示、劑量，這樣較為安全。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=30843
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