平平都是「純釀造」醬油　四季、金桂價差11倍

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▲消基會近日調查市售10款醬油發現，同樣標榜「純釀造」的8款醬油醬油，其中兩款價差11倍。（圖／公關照片）大中小民眾常使用的醬油常標榜「純釀造」、「精釀」、「甘醇」、「零添加」等廣告用語，不過消基會近日調查市售10款醬油卻發現，同樣標榜「純釀造」的8款醬油醬油中，每毫升最便宜的統一「四季醬油」和最貴的六堆釀豆油伯「金桂醬油」價差11倍，消基會呼籲，衛生福利部應從嚴認定純釀造醬油的標準。根據消基會調查結果指出，8款標榜純釀造的醬油中，統一「四季醬油」每毫升0.07元為最低價者，六堆釀豆油伯「金桂醬油」每毫升0.8元為最高價者；另兩款未標榜純釀造的醬油，每毫升售價在0.14至0.2元。消基會認為，有無標榜純釀造與價格之間並無關連，難以從產品標示辨別其價值，且依據衛福部研擬放寬「釀造醬油」的方向，業者若以胺基酸液發酵製成的速成醬油，也符合規定，民眾更加難以辨別何謂天然釀造醬油。消基會表示，食藥署今年7月公布的「包裝醬油之品名與標示規定」草案，方向雖正確，但對於醬油的標示也放寬標準，允許微生物發酵後，總氮量每毫升0.8g，或黑豆醬油總氮量每百毫升0.5g，就能標示為「釀造醬油」。不過其實也可能透過添加物讓總氮量達標，呼籲食藥署把關產品與價格之間的衡量標準。目前草案仍在預告階段，食藥署將再廣納各界意見，明年（106年）初再次預告修改後的草案，估計後年7月1日上路。消基會建議，醬油的標示應一併公布食材來源、產地、產季，以及是否有新舊豆混充等資訊，業者可利用QR Code供消費者掃描參考。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

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