中州科大餐飲系辜重嘉　香港美食大獎奪一金一銅

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▲中州科大餐飲廚藝系四年級辜重嘉同學(右)在陳文賀老師(左)指導下，勇奪「2017年香港國際美食大獎」一金一銅的佳績。（圖／記者陳雅芳翻攝，2017.5.15）大中小中州科技大學餐飲廚藝系四年級學生辜重嘉，參加香港會議展覽中心所舉辦的「2017年香港國際美食大獎」，勇奪「中式烹調-現場熱盤烹調-有機全雞」金牌及young chef 25歲以下學徒組「西式烹調-現場熱盤烹調-全春雞」銅牌，優異表現，昨日回到學校，全校師生均感到與有榮焉。辜重嘉同學說，獲獎有多重意義，這是一份遲來的生日禮物，卻是最美好的母親節禮物，也是完美的畢業旅行。「香港國際美食大獎」是世界廚師協會認可的國際比賽，每兩年舉辦一次，堪稱亞洲最大規模餐飲賽事。此次計有台灣、馬來西亞、新加坡、泰國、德國、韓國、日本、菲律賓、美國、加拿大、中國等19個國家，916位選手與會。比賽項目包括中、西式熱菜、冷展、烘焙、團體下午茶等。

▲在19個國家、916位選手參賽的「2017年香港國際美食大獎」比賽中，中州科大餐飲廚藝系四年級辜重嘉同學(中)勇奪一金一銅。（圖／記者陳雅芳攝，2017.5.15）辜重嘉表示，為了符合比賽的要求，在短短一小時內，包含主食材的分割、烹調，配料的搭配，不論味道、刀工、炒工、擺盤，都是在較量整體熟練度，因此，一進入現場，必須馬上想好做菜流程和個人器具擺設位置，以便計時開始後，能精準掌握有效率的動作，確保過程流暢不逾時。

▲中州科大餐飲廚藝系辜重嘉同學(中)在「2017年香港國際美食大獎」拿下一金一銅，學弟妹們為他喝采。（圖／記者陳雅芳攝，2017.5.15）中州科技大學餐廚系鄒梅君主任表示，辜重嘉的優異表現，來自嚴格的自我要求與不輕易放棄的個性，一入學即積極規畫四年的學習課程，並且逐步實踐。將這種按部就班的縝密規畫，運用在比賽上，以充分的練習，周全的準備，冷靜應付國際賽事的各種狀況，依照事前安排好的步驟流程，從容完成，這正是「一分耕耘，一分收穫」的明證，對於學弟妹極具啟發的作用。

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