端午節肉粽選購指南　南門市場六大名店比一比

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▲南門市場六大肉粽名店選購指南。（圖／記者陳致宇製表）大中小說到肉粽，不能不提到台北市的「南門市場」，每到端午節總是人滿為患，每家肉粽名店門口隨時都有長長的排隊人龍，無論是台灣傳統的南、北部粽，或是客家粿粽、湖州粽、豆沙粽等，這裡通通買得到，今年考量現代人健康飲食的習慣，不少店家還以「紅藜」研發出新口味粽子，《NOWnews今日新聞》也為大家整理六家南門市場肉粽名店特色，來好考慮今年端午節要吃哪一家。粽子種類最多「合興」有多達33種口味，每年熱銷的就是招牌的鮮肉粽，老闆表示肉粽都是手工每天現包現賣，保證絕對新鮮，另一個特色「臭腳粽」可是全台唯一的口味，因為老闆喜歡吃臭豆腐，所以就將臭豆腐、泡菜包入粽子裡，加上外型酷似老婆婆裹小腳的形狀，因此而得名。而隨著健康飲食意識抬頭，今年還另外研發出紅藜肉粽、紅藜紅棗粽兩款甜鹹新口味，熱量也較傳統粽子低不少，吃起來也比較不會脹氣。另一家名店「立家」曾多次獲得網路票選的最佳人氣獎，招牌的蛋黃鮮肉粽內餡選用的豬肉肥瘦比例完美，蛋黃鹹香味十足，搭配軟爛適中的糯米，不少人都指定購買，另外像是火腿鮮肉粽、臘肉鮮肉粽也都是相當具有人氣。今年同樣也研發出健康養身的紅藜鮮肉粽，也已經有不少人下單訂購。創立迄今已逾五十年的老字號「億長御坊」，販售的熟食可是政商名流及老饕們的最愛，還有「天下第一攤」的封號，今年也一口氣推出21種口味的粽子，除了傳統的南、北部粽是往年的熱銷商品，創新研發的排骨酥粽，選用豬腩排做成排骨酥，再加入蝦米、油蔥提香，最後以較有嚼勁的長糯米包成粽子，吃起來口感十足，獨特的口味也曾獲得網路票選最佳創新獎。創立於民國50年的老店「南園」，招牌的湖州鮮肉粽可是收服不少人的心，包含歷任總統的最愛，像是嚴家淦、蔣經國、李登輝等人，都指定一定要吃到這一味，每到端午節總要出動大批員工，幾乎24小時不停趕工才可以應付購買人潮，另外像是金華火腿肉粽、湖州豆沙粽也是必吃招牌，而且南園的粽子塊頭也跟其他家比大了些，吃下絕對是大滿足。若要說到素粽，那就不可不提南門市場的「老林記」，今年推出多達8種的素粽口味，除了有南、北部粽這些基本種類，招牌板栗粽裡面有板栗、香菇、猴頭菇、蘿蔔乾、花生等新鮮食材，吃的時候不用添加任何佐料也是相當夠味。今年還新推出黑胡椒東坡粽，是將店裡的人氣的素東坡包進粽子裡，素東坡要先使用蒟蒻及素火腿經過數個小時製作，相當費時費工，但美味程度也是令人垂涎。億長御坊的素食品牌「蔬心坊」這次也有3款素粽，像是花生素粽、蜜棗銀心粽都是人氣商品，花生素粽使用台灣產的糯米，搭配鬆軟綿細的板栗仁與台灣花生，還有香菇和豆輪的香氣，吃起來軟黏有彈性；蜜棗銀心粽則是包入店裡招牌的心太軟，加上豆沙泥讓口感及味道層次再提升。另外新推出的紅藜芋香素粽，用紅藜取代一部分的糯米，吃起來也比較健康。

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