世界風俗／湯圓元宵有啥不同　一張萌圖秒懂

湯圓和元宵的不同。 大 中 小 明天就是一年一度的元宵佳節了，除了賞花燈猜燈謎，最重要的就是吃元宵／湯圓了。你喜歡哪個呢？每年這個時候，都會掀起元宵、湯圓之爭，除了口味喜好就是二者的區別了。不少人總是分不清元宵和湯圓，以為它們是一種東西，只是南北方叫法不同而已。其實，元宵和湯圓完全不同，雖然有『北元宵、南湯圓』的說法，但本質區別在於：元宵是『滾』出來的，湯圓是『包』出來的！湯圓的做法則像包餃子，先把乾糯米粉加水和成麵團，再用麵團去包餡料，團成圓形，做好後進行速凍，便於保存。湯圓多由機器製作。兩者外觀也不一樣。元宵做好後表面會有『茸頭』，即麵粉浮粉，下鍋煮時麵粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮後迅速膨脹，比湯圓大。湯圓皮是用乾糯米粉加水和成的麵，抱團性較好，表面更光滑，煮製湯水清澈。另外，從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米面香味；湯圓則比較軟糯，糯香味不明顯。


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