吃在秘魯／祕魯大廚用樹脂和樹皮做料理　創造驚奇

秘魯廚師維吉里奧設計做出秘魯特色的菜餚。 大 中 小 秘魯廚師維吉里奧專注研究來自亞馬遜叢林的食材，為了做出突顯秘魯特色的菜餚，他甚至探訪安第斯山鮮有人跡的地方，尋找食材來源，比如一些高山上的樹皮和樹脂。根據台灣網報導，不僅食材特殊，連裝盤的器皿也十分別緻。吉里奧會依據食材取材地的海拔高度來布置和擺放，旨在通過食物表現出生態系統的多樣性。比如在『高空叢林』的套餐中，他會利用不同海拔的岩石當器皿，盛放秘魯乾果，無柄花茄，木薯等充滿南美特色的食物。又比如，將黑色塊莖旱金蓮和烏盧庫薯和石塊混在一起擺放。維吉里奧的這些菜餚並不是所有人都能接受的，一些網友表示這些菜餚令人覺得怪異。但是正是這份奇特吸引了帶有好奇心的食客們走進他的餐廳。 文仲介紹的『高空叢林』套餐。黑色塊莖旱金蓮和烏盧庫薯。維吉里奧將食物命名為『新鮮咖啡砂漿』。印加果和甘蔗為主的素食餐。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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