葡萄皮上那層白色粉末該洗掉嗎？日本營養師解釋正確洗法，建議連皮吃更好！

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葡萄以其豐富的營養素而受到讚譽，在歐洲被譽為「田間牛奶」，而在日本，從盛夏到秋季的超市中可以見到各種顏色的葡萄。不過，許多人在買回葡萄後會發現其表面有一層白色粉末，那麼這層粉末到底是否需要清洗掉呢？日本營養師和前家政老師和漢步實提供了相關的解答和正確清洗方法。

和漢步實表示，葡萄皮上的白色粉末實際上是葡萄自我分泌的「果粉」，這種粉末可以保護葡萄，防止乾燥和病害，並減緩變質。因此，和漢步實不建議在保存葡萄前先行清洗，因為葡萄非常嬌嫩，泡水後容易損壞。她建議將葡萄直接放入冰箱的蔬果冷藏抽屜中保存。如果擔心葡萄水分流失，可以用廚房紙巾輕輕包裹整串葡萄，而保持整串葡萄的樹枝完好能更有效地延長風味。

關於清洗葡萄的正確方法，和漢步實建議可以將整串葡萄放入流動水的容器中輕輕搖晃，或在碗中用流動的自來水沖洗2到3分鐘，以去除可能的農藥。如果家中習慣食用帶皮葡萄，可以在清洗時加入幾滴專用的蔬果清潔劑，再輕輕搖晃，洗後瀝乾水分，用廚房紙巾拍乾。

她還指出，葡萄皮富含具有高抗氧化特性的多酚，如花青素和白藜蘆醇，這些物質主要存在於葡萄皮中而非果肉。因此，食用連皮葡萄能充分吸收其營養。如果擔心葡萄皮的消化問題，可以將葡萄連皮帶籽打成果汁，這樣可以更好地攝取葡萄的全部營養。此外，葡萄中的碳水化合物如果糖和葡萄糖，能迅速被吸收轉化為能量，非常適合在運動前、期間或之後食用，以幫助恢復體力。

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