它是廚房裡「最常用調味料」,卻害中國人死亡率全球第一!不能再這麼吃了

調味料是做菜時少不了的寶貝,它們能讓食物味道五花八門、香氣撲鼻,讓人忍不住多吃幾口。調味料種類多得數不清,從最常見的鹽、糖、醬油、醋,到各種香料、辣椒醬、沙拉醬,每種都有獨特的味兒和營養。

話說回來,享受美食的同時,也得留心調味料對健康的影響。怎麼在吃得開心的同時,又照顧到健康,你聽說過沒?廚房裡有一種調味料,竟然讓中國人的死亡率、位居全球第一,猜猜看,是哪種調味料呢?

一、鹽巴大揭秘
鹽巴是做飯時、特別重要的基本調味料,不管是家裡隨便炒個小菜,還是餐館大廚們精心熬的湯,甚至是那些傳統手藝醃出來的美味,鹽都是那個讓味道更上一層樓的關鍵角色,簡直就是美食的靈魂!

鹽裡頭那最要緊的玩意兒——氯化鈉,鹽巴差不多95%到99%都是它,氯化鈉不光在廚房裡是個寶,對人體也很重要,它幫著維持身體的水分平衡,並參與神經信號的傳遞,沒了它,身體可就亂了。所以說氯化鈉真是個既好吃又實用的東西!

現在食品工業越來越發達,鹽巴的種類和質量也越來越多,除了最基本的氯化鈉,現在的調味鹽還可能藏著微量礦物質和添加劑,比如說,有些調料鹽裡頭鈣、鎂這些礦物質含量特別多,吃了能補充需要的微量元素;還有的調料鹽特意加了碘化物,為了照顧到一些人的特殊健康需求。

現在大家越來越注重健康飲食,對健康也越來越上心,所以很多消費者在買調料鹽,不光看價格、也看種類和品質。現在更傾向選那些低鹽、無碘,或者是有特殊風味的調料鹽,既能滿足自己的口味,又能照顧到健康。

二、為何專家不建議多吃鹽
首先得說說高血壓、這個挺讓人頭疼的健康問題,每天吃飯都離不開的鹽,和高血壓的關係非常緊密,說具體點,就是你要是一不留神、吃多了,超過身體需要的量,血液裡的鈉離子就跟著多起來,這一多,身體就開始忙,一連串的反應下來,就搞出了水鈉瀦留。

說白了,就是身體裡的水和鈉出不去,堆在那兒,血容量就這麼噌噌往上漲,血壓也跟著往上竄,更麻煩的是,萬一長期這麼吃,不光是直接招來高血壓,還可能讓腎素-血管緊張素系統興奮起來,讓高血壓的情況變得更糟。再者,吃鹽多了對腎臟真不好,會造成挺大傷害。腎臟就像是身體的「清潔工」,得把身體的垃圾和多餘的鹽分排出去,要是吃很多鹽,腎臟就得拚命工作,負擔就變得特別重。

此外,鹽吃多還可能引發一系列其他健康問題,例如,高鹽飲食可能破壞胃黏膜的保護層,使其容易受到胃酸的侵蝕和損傷,從而增加胃炎、胃潰瘍等消化系統疾病的風險。另外,吃太多鹽還會讓身體的鈣悄悄溜走,這樣一來,骨頭就容易變得脆弱,容易骨折、骨質疏鬆的風險也就跟著增加。高鹽飲食還會影響我們的免疫力,讓身體變得更容易生病,簡而言之,我們應該時刻注意控制鹽分的攝入。

三、如何控制鹽的攝入量
為了降低因攝入過多鹽分、帶來的健康風險,我們可以採取一系列積極有效的措施,控制日常飲食中的鹽分攝入量。

第一、減少鹽的食用量。這是一個需要耐心和持續努力的過程,剛開始,我們可以設定相對較小的目標,比如在烹飪時、先嘗試減少一半鹽量,然後逐漸適應並繼續減少。我們可能會遇到一些挑戰,比如食物的口味變淡、對鹹味的渴望增加等。但是,我們的味蕾會逐漸發生變化,對低鹽食物的接受度、也會越來越高。

第二、避免高鹽食物。加工肉類、醃製食品、罐頭食品等,往往是高鹽分的重災區。這些食品在加工過程會添加大量鹽分、以延長保存期和增加口感。請盡量挑選那些新鮮、未加工過的,或者就是稍微加點鹽的,比如新摘的蔬菜、水果,還有鮮肉、鮮魚。

第三、提防偷偷加進去的鹽,特別是調味料、醬料。這些東西吃起來確實香,但裡頭的鹽可不少、不能小看。
第四、多吃新鮮食物。新鮮水果和蔬菜是控制鹽分攝入的理想選擇,它們不僅富含營養素,如維生素、礦物質和膳食纖維等,有助於維持身體健康和免疫力,還可以幫助我們減少對高鹽、高熱量食品的依賴,保持健康的生活方式。

第五、注意烹飪方式。嘗試使用各種替代品、增添食物的風味,如香草、香料、檸檬汁等,此外,我們可以採用蒸、煮、燉等烹飪方式,這些方式在調味時,往往不需要過多的鹽分,有助於減少鹽分的攝入。
第六、不可忽視閱讀食品標籤。購買包裝食品時,閱讀食品標籤上的鹽分含量、至關重要,不同品牌和種類的食品,其鹽分含量可能存在顯著差異。

總之,我們必須重新審視和評估自己的飲食習慣!這不僅意味著關注那些顯而易見的大餐或高熱量食品,更包括那些看似微不足道,卻在日復一日中逐漸累積,對我們的健康產生深遠影響的日常細節。
參考來源:今日頭條


[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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