微波隔夜菜!吃這道菜「全家人上吐下瀉」送醫 60歲婦人「驚傳急性腎損傷」認1事後悔
許多長輩從小被灌輸節儉的好習慣,尤其是剩菜剩飯,常常隔天還在吃隔夜菜。不料近日驚傳一盤隔夜的番茄炒蛋惹禍,一家人吃了全送醫,60多歲婦人更是感染嚴重,一查竟是「加熱過程」出問題!
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圖/翻攝自 TVBS
根據《Yahoo奇摩新聞》報導,腎臟科醫師洪永祥透過節目「健康好生活」分享個案,曾遇過一名60多歲女子患有糖尿病及慢性腎衰竭,一直以來都控制得很好,這次回診驗血卻發現腎絲球過濾率大跌30分,驚呼:「這是很嚴重的一件事!」這表示女子已出現急性腎損傷,常見原因大多是感染造成的。
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圖/翻攝自 三立新聞
婦人坦言因為自己勤儉持家的習慣,最近出了事,一週前全家人因腸胃炎一起掛急診就醫!透露自己將冰箱裡隔夜的番茄炒蛋拿出來,靠微波爐快速加熱一下,吃的時候才發現只有表面是溫熱的,中間部分依舊是冰涼的,但想著天氣炎熱,現在涼涼的吃正好,不打算再次加熱,不料餐後全家人開始上吐下瀉,一起衝去掛急診、打點滴。
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圖/翻攝自 三立新聞
洪永祥醫生聽了直搖頭,認為婦人身為慢性病患者,免疫力本就比其他人差,看似簡單的腸胃炎其實超傷身,一次就足以讓腎功能嚴重下降,甚至引發急性腎損傷,呼籲微波料理很可能有加熱不均勻的情況,如果發現不熱建議要再加熱一次,即使為了省錢,至少得加熱到70度以上才行!
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圖/翻攝自 三立新聞
針對隔夜菜的保存與食用原則,醫生教大家牢記6件事,避免將剩菜放在室溫超過2小時,要放在乾燥且密封的容器裡,阻絕空氣才能冰存,剩菜應趁熱放進冰箱,因為低於60度可能會引起細菌感染,另外,剩菜隔餐加熱時溫度要達70度以上,最好是下一次就吃完,若是大份量的剩菜,就要先分裝再保存,避免反覆加熱。
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圖/翻攝自 ETtoday
隔夜菜加熱細節沒注意,小心沒省到錢還可能傷身啊!
文章參考:《Yahoo奇摩新聞》、《星島日報》
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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