營養專家把脈三大健康誤區

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北京市營養源研究所日前舉行了“人體健康預警測評與營養干預研究中心”開放日活動。除了重點為60歲以上的老年人提供心血管系統相關的健康測評體驗外，營養所的專家還針對大家在生活中的一些健康誤區進行了答疑解惑。

清淡飲食不會高血脂？

很多人認為，只要控制住飲食，少油少鹽就可以杜絕高血脂。也有不少人認為，瘦人就不會得高血壓。這些是“真理”嗎？事與願違，營養源研究所的專家告訴大家，就算天天“清淡飲食”也不一定能控制高血脂!

專家解釋，血液中的膽固醇主要有兩個來源：一是外源性攝入，通過食物進入體內，占體內膽固醇來源的25%;二是內源性合成，也就是肝臟代謝合成的膽固醇，這一部分佔到了膽固醇來源的75%。因此，清淡飲食僅解決了外源性膽固醇攝入的問題，最多只減少了1/4,另外3/4的問題還是沒有得到解決。因此，天天清淡飲食，天天降血脂，但血脂仍居高不下的情況就不足為奇了。

營養源研究所的專家建議，要打贏心血管的“保衛戰”，單純靠“清淡”是不行的，需要“一護、二阻、三促”系統營養支持。“一護”指的是保護肝臟，抑制脂質在肝臟的沉澱;“二阻”指的是減少食物中膽固醇和脂肪的吸收;“三促”指的是促代謝消耗、促血管修復、促血管軟化。

關節不舒服不宜運動？

“跑步強度太大，我膝蓋受不了。”“我有肩周炎，不能打羽毛球。”“我腰疼，走兩步都累，更別說其他運動了。”……生活中，以關節不適“逃避”運動的借口比比皆是，這些都言之有理嗎？營養源研究所的專家給出的答案是否定的。

專家介紹，運動與關節損傷的問題，最早是由運動員的高強度關節負荷引發的急性損傷性關節炎被提出的。後來這一說法卻被一些非運動康復專業的人士廣泛誤用。而對於關節炎病患，尤其是缺乏運動的中老年人群，選擇中低強度的節律運動方式，如有氧步跑等，不但不會加重疾病的嚴重程度，反而阻止疾病的惡化，促進康復。

事實上，運動促進了關節的更新修復，同時又造成了新的磨損。健康的關節應該始終保持在修復與磨損之間的動態平衡狀態。想要得到這種平衡需要關節營養和節律運動的合理結合。其中關節更新修復的促進因素包括系統營養、積極運動、內分泌和保暖4個方面。

減肥就是要節食嗎？

“減肥最重要的就是管住一張嘴!”不少人認為，只要節食就能達到減肥減重的目的。而營養所的專家告訴大家，這種做法並不科學。

首先，脂肪分解必須有維生素的相助。分解脂肪的任務越重，維生素的需求就越多。如果維生素缺乏，就會導致脂肪無法被徹底“燃燒”。其次，如果缺乏蛋白質，減肥也難成功。減肥時，如果蛋白質供給不足，肌肉量會隨脂肪的消耗而減少。同時也會造成抵抗力下降、頭髮乾枯脫落、皮膚暗淡鬆弛等情況，百害無利。第三，堅持有氧節律運動，才能促進能量消耗。

專家提醒，減肥需要減少的是身上的“肥肉”而不是肌肉，形成肥肉主要的是油、澱粉和糖。因此，想要減肥必須注意：減少肥肉、油、澱粉、糖果的攝入;一定不能減少蛋白質、維生素和礦物質，甚至要比平日還多才對;要增加運動，“最適合中老年人減肥的運動方法是有氧步跑，每天堅持30分鐘以上，速度4至8km/h，達到微微出汗效果最佳。”

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]