香港味道：睏莫去怎麼辦？15種奇幻霧氣（上）

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▲究竟「香港的味道」嚐來像什麼味道？入口即化，如夢似幻或許就是它的風華面貌。香港亦食亦時，藝術甜品也能很「鮮」！（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.2）記者簡怡欣／香港報導
在香港的馬路上，你總能看到比車潮還趕的路人、爬不完的山坡階梯，當然，吃不完的美食更是不用多說，從早到晚都有著多變的港式樂子。不過，究竟「香港的味道」嚐來像什麼味道？入口即化，如夢似幻或許就是它的風華面貌。
香港為何稱之香港？因為它很「香」？沒錯，早期作為重要經貿港口的香港，飄散各種進出口的香料氣息，也因而擁有「香江」這個雅稱。而這股味道繁華海港的美麗味道，也重新被搬到餐桌上，亦食亦時。
餐廳吧台化為廚師的畫布，香港近來興起一股藝術甜品熱潮，激醒端坐在餐桌前的味蕾，吃甜點，還可以更加新潮時尚！不只是幅能吃下肚的藝術畫作，更是融入除了甜食巧克力、焦糖碎片、花果香調滋味之外，甚至帶入鵝肝、海膽、白松露等氣息，一如零下液態氮般的奇幻霧氣。
以西餐法國菜出身的大廚郭建邦（Bong），起初為經營義大利輕食西餐廳，後來轉賣售出；並於去（2014）年底，與初中13歲就認識的好友何振聲（Jason）合夥，踏入藝術甜品創作，以帶有埃及金字塔意涵的「ATUM」做為創意根源，一切既工整，卻又想與眾不同，將各自少掉一邊的英文字母，拼湊出新生代時尚甜品世代。

▲香港亦食亦時，藝術甜品也能很「鮮」！（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.2）

▲香港亦食亦時，藝術甜品也能很「鮮」！（圖／記者簡怡欣攝_2015.6.2）
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【ATUM desserant】
地址：香港銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square 16樓

旅遊資訊：
旅發局http://www.discoverhongkong.com/tc/about-hktb/
國泰航空http://www.cathaypacific.com/cx/zh_TW.html

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