自製麵包，安全又好吃

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357632 瀏覽 | 53 收藏 2011-11-29
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今天教大家做麵包。做麵包是一種樂趣，如果你喜歡，可以學著做。網上一搜索，方子多得是。但要做出好吃的麵包可不是件容易的事，要自己仔細鑽研。所以，我經過多次錘鍊，終於獨創了一款麵包，保證好吃。大家不妨學一下，很簡單的。做麵包當然得有烤箱。現在網...(展開)
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料
麵粉300克糖4勺鹽一小撮發酵粉雞蛋兩個奶油3勺粥
自製麵包的做法步驟

1. 準備好大約300克的麵粉，一勺奶粉（不放也沒關係），4勺糖（喝湯的普通勺子），一小撮鹽（防止發酵過度），發酵粉，兩個雞蛋，3勺奶油適量的粥攪拌均勻（讓做出的麵包不發乾，保持濕潤）。

2. 把以上的東西放在麵包機里，設定發酵這個程序，麵包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程序，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發麵程序，時間是1個半小時吧。這時麵糰已經發好，是原來麵糰的兩倍大。麵糰可以拉出膜來，這樣做出的麵包才好吃。

3. 拿出麵糰，開始整形。為的是把裡面的氣泡擠出。然後把它麵糰弄成一個個小麵糰。用擀麵杖鋪平，可在桌上撒點橄欖油，就不會粘牢了。塗上有馬蘇里拉斯乳酪和番茄醬拌好的原料。然後滾成長條形，兩邊封好，防止漏出。

4. 烤箱微熱一下，大概不到一分鐘，自己感覺一下，不能太燙，在烤箱底層放入一碗開水（在微波爐里加熱到沸騰為止），在烤盤蓋上保鮮膜放進烤箱進行第二次發酵。如果溫度太低，可以重複上面這個步驟，看到長條麵糰發到有兩倍大為止。

5. 拿出烤盤。預熱烤箱一分鐘，把烤盤放進去進行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開，觀察顏色的變化。差不多時，大概20分鐘，拿出烤盤，在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鐘左右。好了大功告成。可以享受自己的勞動果實了。這一款麵包是麵包店裡沒有的，是我獨家開發的哦。小貼士如果平時你吃厭了麵包店裡的麵包（很香軟，那是因為放了香精，和麵包改良劑，正宗的麵包房裡的麵包應該是安全的），可以試著自己做一款麵包。如果你吃厭了自己做的麵包，可以繼續買麵包店裡的麵包。這就是生活。需要新鮮，不能一成不變。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]