愛吃韓食的進來，保證不後悔~~

:0:0

1、韓式煎年糕

主料:年糕200g
輔料:油適量韓式辣醬適量番茄醬適量白芝麻適量

步驟
1.準備年糕一條
2.將年糕先切長條
3.再切成小段
4.平底鍋放油燒熱
5.倒入年糕條
6.將年糕條煎至表面金黃
7.韓式辣醬和番茄醬倒入碗中
8.攪拌均勻
9.將辣醬刷在煎好的年糕條表面
10.然後撒上炒香的白芝麻就可以吃啦

2、韓式泡菜什錦湯

主料：辣白菜100克
輔料：五花肉50克香菇4朵南豆腐一塊火腿半根白菜2片洋蔥(白皮，脫水)1塊
調料：食鹽5克蔥1段蒜3瓣香油1勺韓式辣醬3大勺白砂糖半勺辣椒粉1/4勺

韓式泡菜什錦湯的做法
1.豆腐切塊，香菇打十字花刀和切片，火腿切片，白菜切段
2.洋蔥切片，蔥切薄片，蒜切碎，五花肉切片
3.將五花肉片用生抽1小勺、蒜碎、蔥片、香油1/2大勺、糖1/2小勺腌制10分鐘左右
4.鍋入油燒熱，將肉片和腌料一起入鍋翻炒片刻
5.加入火腿片、辣白菜、香菇、豆腐塊、洋蔥片輕炒
6.加入3杯水煮開
7.加入植物油、韓式辣椒醬3大勺、辣椒粉1/4小勺、鹽調味即可

3、韓式泡菜蛤蜊湯

主料：白蛤半斤口蘑3朵北豆腐1盒辣白菜一小袋西葫蘆1/2個生菜適量洋蔥1/2個香蔥適量
輔料：熟芝麻適量生薑3片油適量鹽適量水適量白糖適量

韓式泡菜蛤蜊湯的做法步驟
1. 準備好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加適量油輔助蛤蜊吐沙。
2. 豆腐、口蘑切片，西葫蘆切片、洋蔥切絲。
3. 鍋里加水，燒開后加鹽，加入豆腐塊，小火燉煮。
4. 豆腐煮5.6分鐘后加入口蘑繼續燉煮。
5. 炒鍋里加少量油，炒香洋蔥絲。
6. 再加入辣白菜翻炒2分鐘。
7. 將炒好的辣白菜洋蔥、薑片、香蔥放入豆腐鍋里同煮。
8. 再次煮開后，加入西葫蘆片，加鹽和糖調味。
9. 放入蛤蜊后調中火
10. .加入生菜
11. 等蛤蜊開口后，即熟
12. .撒熟芝麻盛出即可。

小貼士
1.蛤蜊快速吐沙，可以用密封盒加水和蛤蜊，雙手端起盒子，朝自己的方向划圈搖晃盒子，幾分鐘后蛤蜊即吐沙，反覆幾次沙就吐乾淨了。
2.此湯要想鮮美要選擇鮮活的蛤蜊。

4、韓式牛尾湯

主料：牛尾500g 板栗100g 胡蘿蔔60g輔料：醬油適量胡椒粉適量蒜頭適量大蔥適量

步驟
1. 主料：新鮮牛尾一斤左右，板栗100克，胡蘿一根
2.配料：醬油稍許，胡椒粉，蒜頭，大蔥。（這個完全按照韓式的配料方法）
3.牛尾腥氣很重，一定要在去血水的工程中加入薑片和黃酒，煮好后稍微沖洗一下。
4.將牛尾放入煲鍋中，加入大蒜和京蔥同煮，可以將牛尾的腥氣再去掉一部分。
5.小火燉煮大概一個小時后，將蔥蒜撈出，牛尾撈出，牛尾拌入一點醬油和胡椒粉再入鍋中。
6.湯色發白后（大概3，4個小時左右）放入板栗和胡蘿蔔，小火再熬一個小時，牛尾入口酥爛，鮮甜，湯色濃郁即可關火出鍋。

5、韓式泡菜炒飯

主料：米飯1小碗輔料：雞蛋1枚胡蘿蔔1/3根蒜苔2根食鹽適量花生油適量泡菜1碗

韓式泡菜炒飯的做法
1.切件泡菜切丁，雞蛋一枚加少量鹽打散，胡蘿蔔和蒜薹切丁備用
2.鍋內放少量花生油，油熱后倒入打散的雞蛋液
3.用筷子將雞蛋快速的滑散炒成小碎塊
4.加入胡蘿蔔丁和蒜薹丁大火翻炒均勻
5.加入米飯同炒
6.加入泡菜丁和一點泡菜汁翻炒均勻即可出鍋

6、韓式大醬湯

主料:豬裡脊肉90克西葫蘆200克土豆1個豆腐200克輔料:金針菇50克蟹味菇100克干香菇3朵紅尖椒1個尖椒1個淘米水適量
調料:食鹽2克醬油1/2小勺蔥1根蒜1/2小勺香油1小勺辣椒粉1小勺辣椒醬1小勺韓國大醬3大勺芝麻少許胡椒粉少許植物油適量

韓式大醬湯的做法
1.大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用
2.豆腐切成1cm見方的小塊，放進淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用
3.豬裡脊切寬絲，加入泡發后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘
4.西葫蘆切丁
5.土豆切丁
6.鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用
7.大蔥、青紅辣椒斜切成小段
8.起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒
9.加入淘米水
10.同時加入韓國大醬和辣椒醬
11.同時加入土豆
12.邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開
13.大火煮開至土豆八分熟，大約4、5分鐘
14.同時下入豆腐和茭瓜
15.再次煮開后，下入辣椒粉，轉中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開始浮起
16.下入金針菇和其他鮮蘑菇
17.再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段
18.攪拌均勻，煮開即可。嘗嘗味道，感覺太淡可以適當加點兒鹽

7、韓式南瓜煎餅

材料：南瓜450克、白糖2勺、鹽1/2勺、麵粉1/2-2/3杯、橄欖油適量小料：醬油2勺、米醋1勺、朝天椒1/2個、1/2勺熟白芝麻

韓式南瓜煎餅的做法
1.將南瓜去皮去籽，切成細絲
2.放入碗中，加入白糖和鹽攪拌均勻后，放置15分鐘左右，為的是讓南瓜變軟出水
3.出的水千萬別倒掉，加入麵粉(根據出水的量，調節麵粉的量，不稠不稀)攪拌均勻，放置5分鐘
4.平鍋熱后，放適量橄欖油，用勺子(或手)將南瓜絲弄成圓形或自己喜好的樣式，放入鍋中(薄一些)
5.表面放朝天椒(切成段的)煎成金黃色(2-3分鐘)后翻面，稍煎即可(中途如果沒有油了，可隨時滴一些橄欖油進去)
6.將小料混合，趁熱蘸小料吃(也可以什麼都不蘸，也很美味)

8、韓式辣蘿蔔

用料：白蘿蔔一根，水梨半個，蘋果半個，生薑一塊，大蒜一頭，小蔥或韭菜若干，辣椒粉50g，鹽40g，白糖40g，蝦醬一勺

做法：
1. 蘿蔔洗凈切丁
2. 將鹽和白糖倒入蘿蔔中，攪拌后腌制
3. 將鹽和白糖倒入蘿蔔中，攪拌后腌制兩三小時
4. 水梨，蘋果，生薑，大蒜，切丁後放入食品機打成糊狀，拌入辣醬粉，蝦醬，製成辣椒醬
5. 腌好的蘿蔔瀝干水分，把辣椒醬和韭菜加入其中攪拌均勻，辣蘿蔔就可以吃了
6. 最好在室溫下發酵半天，再裝入密封盒放冰箱冷藏，隨取隨吃

韓式辣蘿蔔做法小貼士
1.辣蘿蔔發酵后產生乳酸菌，所以想吃酸甜口味的就要等發酵好了再吃，風味更佳。
2.辣椒粉的量根據自己的吃辣程度酌情增減。

9、韓式年糕串

主料:米粉150克五花肉100克輔料:糯米粉75克辣白菜100克
調料:色拉油適量食鹽適量豬油(板油)20克白酒適量白糖適量

韓式年糕串的做法
1.大米粉和糯米粉混合均勻，用滾熱的開水燙麵，趁熱加入豬油，攪拌均勻，涼后即成米團
2.模具內壁抹油，將米團放入，壓平整，入蒸鍋，大火蒸20分鐘后拿出，稍涼后脫模，放陰涼通風處風乾一段時間，即可作為年糕使用
3.風乾好的年糕切成小塊，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，將辣白菜倒入，加入少許鹽，少許糖，用手揉搓均勻，使五花肉充分入味並腌制半小時
4.用乾淨的竹籤將年糕、五花肉、辣白菜串起來，平底鍋抹少許油，入鍋小火兩面煎熟即可（我用了電餅鐺，很方便，兩面煎）

10、韓式海帶豆腐湯

材料：嫩豆腐一塊大喜大韓式海帶湯料一包雞蛋一粒香油幾滴水澱粉適量做法：1、鍋內放入冷水，將豆腐切成小塊放入2、加入一包的大喜大韓式海帶湯料粉，燒開3、轉中小火，加入適量的水澱粉勾芡（不要太厚啊，目的只是讓雞蛋液打入能飄在湯麵上即可）4、雞蛋打散，加一勺的水，淋入湯中用筷子滑散開，滴幾滴香油就可以了。