詩意奶油小餐包

「今天嘗試著用淡奶油做了麵包，口感鬆軟，香氣馥郁，既好看又好吃，女兒就給了個「詩意奶油小餐包」的美名。」
標籤： 甜味 烘焙 數小時 高級
主料

• 高筋粉 (400g)
  
• 牛奶 (160g)
  
• 黃油 (35g)
  
• 淡奶油 (150ml)
  
• 白糖 (50g)
  
• 雞蛋 (1個)
  
• 酵母 (4g)
  

調料

• 無
  

廚具

• 電烤箱
  

• 
  將所有原料準備好，黃油提前軟化。
  
• 
  把除黃油以外的麵糰材料放入盆中，揉至麵糰出筋后，加入黃油，繼續揉，直至將麵糰揉到可以拉出薄膜。
  
• 
   揉好的麵糰，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時左右，至2.5倍大。
•  發酵好的麵糰，放面板上按揉排氣，麵糰平均分割成15份，把小麵糰滾圓后，放室溫鬆弛10分鐘.
•  取一份發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成長橢圓形。
•  自上而下捲起，在中間切成兩半，成玫瑰花形狀。
•  依次做好所有的麵糰，放入烤盤，每個麵糰之間留出空隙。將烤盤放在烤箱中進行最後發酵（35℃，濕度85%）。
•  等麵糰發酵到原來的兩倍大，取出在表面輕輕刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱中層，上下火，180℃，12分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
•  麵包要冷卻后才可吃哦

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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