全世界都愛吃的中國菜,這個必須得學了
糖醋裡脊——全世界的人都愛吃
導語中國菜隨著華人的遷徙，如今也遍布世界了，曾看過一篇報道，盤點老外最愛的十道中國菜，居榜首的就是糖醋裡脊。一盤色澤紅亮、酸甜味美、外酥里嫩的糖醋裡脊，的確是非常養眼、又拿得出手，難怪全世界的大人小孩都愛它。
主料：
豬裡脊(300克)、鹽(1茶匙)、雞精(1/2茶匙)、蛋清(1個)、二鍋頭(1/2湯匙)、玉米生粉(80克)
調料：
番茄沙司(4湯匙)、白醋(2湯匙)、砂糖(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、熟芝麻(1湯匙)
製作步驟：
1、將裡脊切成小拇指狀粗條，放入碗中，加入鹽、雞精、蛋清、二鍋頭抓勻后腌制10-15分鐘（時間別太長，要不然會過咸）。
2、這時我們準備好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋備好。
3、將生粉倒入大碗中，裡脊條依次放在生粉上均勻裹上生粉，拍掉多餘的粉，放入另外的盤中。
4、鍋中倒入足量油，大火燒至六七成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸至肉條浮在油麵上撈出（約一分鐘），炸完后將鍋里的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸至金黃色。
5、撈出瀝油放在盤中。
6、鍋留底油燒熱，調中火爆香蒜粒（蒜別焦了，要不發苦）。
7、倒入番茄沙司和糖，用鍋鏟不停地攪拌。
8、慢慢的糖醋汁的顏色就會變紅，這時倒入熟芝麻和淋入白醋繼續攪拌。
9、糖醋汁變濃稠發紅，顯魚眼大泡時。
10、倒入炸好的裡脊。
11、快速翻拌讓裡脊均勻地掛上糖醋汁（這時可以淋點余油，出來的顏色更漂亮）。
12、番茄玫瑰花放入碟中，然後放入兩片香菜葉做為葉子，再把做好的糖醋裡脊放入碟中，就可端上桌了。[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]
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