熱豆漿或熱牛奶表面總是有一層膜，那層膜到底是什麼啊？可以吃嗎？

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不知道大家會不會有這種疑問，就是每次買熱豆漿或者熱牛奶的時候，表面上就會有一層薄薄的膜，身邊的人其實好像大家的作法都是，那調羹或者吸管把那層膜混到豆漿或者牛奶以後就繼續喝了！不過我也是有一個朋友超有趣，他超愛吃那層膜....我自己也是有吃過一次啦，但真的覺得口感好奇怪喔 XDDD而且想說那東西明明冷的時候就沒有，怎麼一加熱都有，就想到那東西該不會是一些奇怪的化學作用產品吧，所以就真的很少吃那個東西，通常我都會把那東西撈出來啦昨天查了一下資料，就決定來幫這層每次都被我挖掉的膜來驗明正身一下 XD昨天問了一下我媽還有GOOGLE大神，才發現我真的要跟這層膜喀頭道歉阿....(跪這層膜呢，簡而言之，他其實是營養豐富的"蛋白質"阿！！！！那為什麼加熱之後這層蛋白質膜就跑出來了咧？是這樣子的，牛奶跟豆漿其實都富含蛋白質，那包含在其中的蛋白質其實有非常多種，那每個蛋白質的組成都不同，成份分子大小也不同，而在加熱牛奶或豆漿的時候，液體裡的蛋白質會快速的流動，而分子較小的蛋白質就會跑到表面層遇到冷的空氣，這些蛋白質就自然而然的變成膜囉！所以，那些把膜攪到液體裡作法好像才是最正確的阿!我不知道把多少營養蛋白質撈到垃圾桶裡去了.....豆漿是到處可見的常見飲品，價格低廉營養卻非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。豆漿應該怎麼喝，喝豆漿有哪些的禁忌。以下文章分析，我們一起來了解。

喝豆漿的好處及禁忌豆漿的營養成分 ❤ 豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。❤ 豆奶蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。❤ 營養成分列表：營養素每100克。熱量(大卡)14.00。碳水化合物(克)1.10。脂肪(克)。0.70。蛋白質(克)1.80。纖維素(克)1.10。維生素A(微克)15.00。維生素E(毫克)0.80。胡蘿蔔素(微克)90.00。硫胺素(毫克)0.02。核黃素(毫克)0.02。煙酸(毫克)0.10。鎂(毫克)9.00。鈣(毫克)10.00。鐵(毫克)0.50。鋅(毫克)0.24。銅(毫克)0.07。錳(毫克)0.09。鉀(毫克)48.00。磷(毫克)30.00。鈉(毫克)3.00。硒(微克)0.14豆漿該喝多少 ❤ 三餐後都可以喝一杯，每次250毫升左右，一天700~800毫升。如果是五穀豆漿，那再多喝點也沒事。豆漿該怎麼喝 ❤ 減肥效果超級好的方法推薦——連豆渣一起喝。❤ 據科學家研究發現，豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素，並且含有大量的鈣，每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。❤ 豆渣中的脂肪含量很低，經常食用可以防止肥胖。❤ 另外，豆渣中還含有較多的抗癌物質「異黃酮」，經常吃點豆渣，還可以降低一些癌病的發生率。喝豆漿8大的好處： 1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。2、防止糖尿病：豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。3、防治高血壓：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。4、防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。5、防止腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。6、防治癌症：豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的機率要比常喝豆漿的人提高50%。7、防止支氣管炎：豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。8、防止衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。喝豆漿的7禁忌 1、忌在豆漿裡打雞蛋：原因在於熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，還有一些過敏原。❤ 這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。尤其是那種「走地雞」，下蛋的環境實在不敢恭維，通常衞生條件難以保障，含有致病細菌的可能性就更高。2、忌衝紅糖：豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。3、忌裝保溫瓶：豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。4、忌喝超量：一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。5、忌空腹飲豆漿：豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

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