中市抽驗火鍋料　這些知名品牌不合格！

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▲台中市衛生局抽驗市售火鍋料，11件不合格產品不乏知名品牌。（圖／台中市衛生局提供）大中小吃火鍋旺季來了，但挑火鍋食材可得多留意。台中市衛生局今（5）日公布抽驗市售火鍋料結果，有11件產品初驗不合格，不合格率達13.3%，包括西北食品自製的「凍豆腐」以及台灣楓康超市委託食品公司製造的「鱈魚丸」都被檢出生菌數或大腸桿菌群超標，衛生局已令產品下架不得販售，並陸續複驗或移源頭廠商所轄衛生局調查。台中市衛生局這次共抽驗肉片、蝦子、鮮蛋、丸子、火鍋餃、凍豆腐等火鍋料共83件，結果有11件產品初驗不合格，其中3件由台中製造廠生產的產品，經輔導製程衛生後再複抽，複驗結果1件合格，2件產品已無生產，針對無生產的2家廠商衛生局已列入加強抽驗名單，增加抽驗機率；另8件則移至源頭廠商所轄衛生局調查。初驗不合格的3件台中市生產製造者，包含：神岡區西北食品工業股份有限公司台中營業所自製的「凍豆腐」初驗生菌數44萬CFU/ml(g)超過標準的10萬 CFU/ml(g)以下；大里區台灣楓康超市股份有限公司大里分公司委託南屯區某食品有限公司製造的「鱈魚丸」初驗大腸桿菌群23MPN/ml(g)（標準10MPN/ml(g)以下），這2件產品業者表示初驗不合格後已暫停生產。另東區小武國際有限公司委託梧棲區某食品廠製造的「非基因改造凍豆腐」初驗生菌數38萬CFU/ml(g)超過標準的10萬CFU/ml(g)以下，經複驗生菌數5800CFU/ml(g)已複驗合格。其他8件初驗結果不符規定的火鍋料，則已移至源頭廠商所轄衛生局複驗調查，包含：西屯區全聯實業股份有限公司台中河南分公司的「大漢木錦非基改凍豆腐」、太平區里仁事業股份有限公司太平宜昌分公司的「有機凍豆腐」、南屯區台灣家樂福股份有限公司文心分公司的「手工火鍋凍豆腐」、西區三商行股份有限公司台中樂群分公司的「木棉凍豆腐」、后里區巧鄰實業股份有限公司后里分公司的「新竹貢丸」、西屯區遠百企業股份有限公司永福分公司的「虱目魚丸」、南區遠百企業股份有限公司台中復興分公司的「貢丸」、南屯區台灣家樂福股份有限公司文心分公司的「桂冠蛋餃」。生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為重要的衛生指標菌，若超過標準代表製作過程中衛生狀況不佳。台中市衛生局長徐永年指出，食品業者產製販賣的火鍋料若不符合食安法衛生標準規定，可要求業者限期改正，屆期不改正者，開罰3萬元以上、300萬以下罰鍰。

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