來自大馬的香辣美食　弘光科大「騵汁騵味」呈現

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弘光科技大學舉行的「心原意馬．騵(音念作原)汁騵味」異國美食節，馬來西亞的美籍教授麥高樂示範炒製辣椒醬，香辣四溢，讓來自馬來西亞的學生直呼「這濃濃家鄉味讓人好想家呀！」。記者陳榮昌／攝大中小弘光科技大學近300名馬來西亞籍學生，餐旅管理系2、3日舉行的「心原意馬．騵(音念作原)汁騵味」異國美食節，便以馬來西亞為主題，學生穿著傳統服飾走秀、大跳馬來西亞舞蹈，並由童年曾居住在馬來西亞的美籍教授麥高樂示範炒製辣椒醬，香辣四溢，讓來自馬來西亞的學生直呼「這濃濃家鄉味讓人好想家呀！」異國美食節總召莊建偉表示，學校來自馬來西亞學生愈來愈多，為了使其他同學更了解大馬民情，選擇馬來西亞作為這次異國美食節主題。此外，今年活動首次結合原住民族學生資源中心舉辦，也想讓外籍學生了解台灣原住民文化，為活動取名時竟發現有「騵」這個古字，原意為「赤毛白腹的馬」，正好可以象徵兩大活動主軸。活動表演為馬來西亞服裝走秀，六名學生隨著音樂，穿著從馬來西亞觀光局在台辦事處借來的傳統服飾走秀，服飾色彩鮮艷，布面如絲緞般光滑，南洋風情立現；接著登場的是馬來西亞舞蹈表演，演出學生在馬來西亞同學指導下，將馬來西亞常見舞蹈融入現代舞步，節奏更為輕快活潑，熱力十足演出博得熱烈掌聲。美食節由餐旅系學會請來麥高樂教授示範製作馬來西亞辣椒醬，他指出，椰漿飯是馬來西亞的平民美食，通常搭配辣椒醬食用，辣椒醬堪稱是椰漿飯精髓，作法是將馬來西亞特有的辣椒加上香料打成醬，用油把醬炒香，加入洋蔥拌炒，最後拌進小魚乾，現場香辣四溢，令人垂涎三尺。活動副總召徐琬婷指出，美食節活動第一天以馬來西亞為主，第二天以原住民為主，除了服裝、文物展示外，二天皆有現場烹調示範及美食品嚐，也安排解說人員解說馬來西亞及台灣原住民風俗民情、歷史文化。餐旅系系主任王瑞表示，不同民族、地域有不同的飲食文化，所有的文化都是透過日常生活點點滴滴累積起來，每個人對美食有不同的喜好及看法，希望透過異國美食節活動，讓同學了解不同的飲食文化，並給予尊重及包容。

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