蘆筍5大吃法翻倍抗癌延壽

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蘆筍的營養價值非常豐富，經常食用蘆筍還能抗擊癌症，那麼蘆筍究竟有哪些營養價值呢，它的藥用價值又哪些呢，我們在食用的時候應對注意蘆筍的哪些特性呢，蘆筍的適宜人群有哪些呢，下面就跟小編一起來了解下蘆筍的相關知識吧。一、蘆筍的營養價值1、蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。2、蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

3、蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿蔔的1.5倍，達到29400國際單位，是低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的保健蔬菜。4、蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高，微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當。這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。5、蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優於普通蔬菜，而熱量含量較低。6、蘆筍中還含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質。天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。7、蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍，因其含有大量的鈉。8、蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。二、食療價值1、增進食慾蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。2、抗癌之王蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。3、清熱利尿對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。4、促進胎兒大腦發育對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。5、提高免疫力經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養的保健蔬菜。6、預防心臟病蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。三、菜譜涼拌蘆筍材料蘆筍10根，花生油1大匙(Tablespoon)，芝麻油1小匙(teaspoon)，生抽1大匙，涼拌蘆筍白糖1小匙，鹽1小匙，蒜2瓣，切碎做法1、蘆筍洗凈，取掉根部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。2、一分鐘後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出後，切成兩段，放入盤中。3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。4、鍋里放入花生油，加熱後(油溫不要太高)，放入蒜碎，炸一秒中(不要炸糊)，立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。培根蘆筍卷材料西式奶培根500克，河蝦仁茸200克，蘆筍250克，精製油200克，生粉適量。做法1、將西式奶培根切成12厘米長，平鋪在貼板上，灑干生粉少許，用蝦仁茸均勻地鋪在上面。2、用培根將8厘米長短的蘆筍包卷，成卷下五成熱的油鍋炸熟，倒入漏勺內瀝凈油，鍋內放入蘆筍卷對汁下鍋快速翻動即可裝盆。蘆筍湯名稱白蘆筍海鮮酥皮濃湯材料白蘆筍頭，雞骨1個，培根1片，土豆2個，鮮奶油100克，蛋黃2個，鹽適量，胡椒粉適量，巴西里適量，各類海鮮川燙做法1、雞骨在沸水中飛一下，然後備鍋水，水滾後，雞骨和白蘆筍頭，一起熬高湯2、起鍋熱奶油，放入培根末炒香後將(1)熬好的湯倒入並加入土豆塊溫火同煮30分3、撈出鍋里的料和部分湯汁，放入果汁機中打成泥，蛋黃加鮮奶油，打成蛋液後，倒入湯里攪拌混勻4、加入已燙好的海鮮料，下少許鹽和胡椒粉調味再燒開5、將湯舀到西餐湯碗中，撒下巴西里，碗沿刷水上蓋冷凍酥皮壓緊.並在酥皮上刷蛋汁撒點黑芝麻.放入烤箱.180度.烤至酥皮呈金黃隆起即成四、適宜人群1、高血壓病、高脂血症、癌症、動脈硬化患者宜食用。2、是體質虛弱、氣血不足、營養不良、貧血、肥胖和習慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結石者的首選。結語：通過以上文章大家是不是蘆筍的相關知識有了一定的了解了呢，蘆筍的適宜人群非常廣泛，它的營養價值也非常豐富，以上介紹了幾種關於蘆筍的食譜，大家可以根據自身的實際情況加以選擇。

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