火腿培根為高致癌物？世衛組織否認

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24日，一則跟火腿、培根有關的消息火了!媒體援引英國《每日郵報》消息稱：世界衛生組織預計26日將宣布，火腿、培根等加工肉製品為“致癌物”，即致癌程度最高的物質，與香煙、砒霜“為伍”。25日，世界衛生組織下屬的“癌症研究署”在其官方網站上否認向任何媒體發布了這一消息，並稱將於巴黎當地時間26日周一下午發布評估的詳細結果。消息熱傳：世衛組織或將火腿培根為致癌物與砒霜同列《每日郵報》稱，該消息是從“消息靈通人士”處獲悉，並稱世界衛生組織將於26日公開一份詳細報告，介紹食用加工肉製品的危害。加工肉製品指使用煙熏、腌漬、添加化學物等方式處理過的食物，除火腿和培根，還包括一些熏肉和香腸。據悉，新鮮紅肉可能被列為“較可能致癌物”。據了解，世衛組織下屬的國際癌症研究機構將物質的致癌程度分為五級，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。這一評估由世衛組織下屬的國際癌症研究機構作出，來自10個國家的科學家同意將加工肉製品歸入“致癌物”，使其與石棉、香煙、砒霜“為伍”。“世界癌症研究基金會”多年來一直警告，“有力證據”證實食用大量紅肉可能導致腸癌，而食用加工肉製品、即便是很少量，也會增加患癌風險。記者求證：世界癌症研究基金會確曾建議勿食加工肉類25日，世界衛生組織下屬的“癌症研究署”在其官方網站上否認向任何媒體發布了這一消息，並稱將於巴黎當地時間26日周一下午發布評估的詳細結果。華西都市報記者在“世界癌症研究基金會的官方網站上查詢到類似建議：多吃植物性食物，限制進食紅肉及避免食用加工肉類。華西都市報記者在“世界癌症研究基金會”官方網站上查詢到類似建議：多吃植物性食物，限制進食紅肉及避免食用加工肉類。世界癌症研究基金會稱，有可信的證據顯示食用加工肉類是引致大腸癌的原因之一。加工肉類是指人類經鹽腌、煙熏或加添了防腐劑來保存的肉類，包括活脫、腌肉、熱狗腸和其他香腸。數據顯示，無論進食多少加工肉，都會增加患上大腸癌的風險。同時，世界癌症研究基金會還建議，一個人每周食用的紅肉(包括牛肉、羊肉和豬肉)不應超過500克，即勿進食超過700克的生肉。

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