兩岸網路新詞／炸雞共和國　炸雞是南韓的一道硬菜

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炸雞共和國。大中小炸雞共和國，炸雞是南韓的一道硬菜，可以說是國民級別的美食，因此，將南韓稱為『炸雞共和國』。在南韓，炸雞店遍布各地，曾有個調查，100個打電話點外賣的人中，大概有90個會選擇吃炸雞。概述根據互動百科解釋，在南韓，炸雞是一道硬菜，差不多等同於中餐廳裡酸菜魚的地位。在南韓曾有個調查，100個打電話點外賣的人中，大概有90個會選擇吃炸雞。在南韓，炸雞店遍布各地，由幾個大型集團規模化經營，城市一個小區的商業街上一般會有好幾家炸雞店，縣城鄉鎮也會有很多家店分布，可以說是國民級別的美食。其實，南韓本身並不流行煎炸食物，日本殖民時期，日式炸物天婦羅傳入，之後的南北戰爭時期又深受美國文化影響，這才有了韓式炸雞這樣的產物。但，直到20世紀80年代才開始風行南韓全國。誕生與文化出售電烤雞的『營養centa總店』1960年在首爾明洞開業。這是『炸雞共和國南韓』正式誕生的信號。此前韓民族吃雞都是蒸著吃或煮著吃，幾乎不存在烤製和油炸文化。出現烤雞的原因是肉雞產業的發展。為得到雞肉而養雞的肉雞產業起步於1960年，雞肉供應量大幅提高，電烤雞也隨之登場。電烤雞出現後馬上火爆熱銷。《新東亞》1965年9月刊報導稱：『為了吃電烤雞而忍著口水打開一家店鋪的大門，結果全是人，根本無立足之地，只好前往另一家。結果也是滿員。』由此可見電烤雞當時的受歡迎程度。電烤雞的全盛時期並未持續太久。Haepyo公司1971年推出食用油後，出現了把整雞放在大鍋裡炸製的『大鍋炸雞』。雖然方式略有不同，但炸雞文化從20世紀50年代開始就在首爾出現。當時的中餐館在郊遊季節到來之際推出了『八雞』，即將整雞分成八塊，每塊雞肉都沾上麵粉，然後放在豬油或硬化油（動物脂肪）中炸製。美式炸雞的始祖肯德基（KFC）1984年正式登陸南韓。隨後，『調味炸雞』、『醬油炸雞』等陸續登場，從而使南韓外出用餐文化的重心轉向炸雞。炸雞與幸福南韓大數據分析機構Daum Soft針對2011年至今南韓人在社交網站最常提及的辭彙進行了統計分析。結果顯示，『炸雞』共被提及1370多萬次，遠超『披薩』(793萬次)、『五花肉』(172萬次)等其他外賣食品。2016年3月8日，韓聯社報導稱，將南韓稱為『炸雞共和國』毫不為過。而每當提及『炸雞』，緊隨其後出現的關聯詞為『幸福』。為了把握『炸雞』與『幸福』之間到底有何相關性，Daum Soft還專門對這兩個辭彙進行比對分析。結果顯示，『炸雞』與『幸福』一詞被提及的頻度大致相同，每當提及『炸雞』的次數增加，『幸福』一詞的提及次數也會隨之增加。分析還發現，『炸雞』與『天氣』之間也存在相關性。因為，天氣好的時候，提及『炸雞』的數量會增加。鑑於『炸雞』與『幸福』之間存在一定的相關性，Daum Soft近期開發出一項『炸雞指數』，將『炸雞』被提及次數與天氣、股市變動之間的相互關係用指數來呈現。比如，2016年『炸雞指數』最高的一天1月3日不僅是元旦假期，而且還有英超比賽直播，有南韓網民留言稱『全家人聚在一起吃炸雞，很幸福。』

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