愛牠就要吃了牠！全世界最貴的牛肉一份要10萬…保證每隻都是開開心心被宰殺？！

全世界最貴的牛肉，一份可高達3200美元（約台幣104760元），是巴黎一家小肉鋪賣出來的。



肉鋪的老闆是一個名叫Alexandre Polmard的年輕小夥子，老闆雖然年輕，但這已經是一家六代傳承的老店了，這家店1846年就有了。





其實這個店鋪也沒什麼稀奇，無非就是賣的肉有點貴。



Alexandre 介紹，他們家的牛肉之所以這麼貴，首先是因為一種名叫「冬眠技術」的保鮮工藝，這種工藝要求把剛宰殺的牛肉放置於-43℃的環境，輔以每小時120公里的 冷風吹拂。如此，肉類可以永久保鮮——所謂的「鮮」是指肉質不會有一絲一毫的損失，就跟剛從牛身上割下來的時候一樣。





除此之外，Polmard家的牛，也都不是等閒之輩。

這些牛隻在法國東北部的洛林默茲河地區放養，全部都是最高階的「黃金亞奎丹」品種的牛，每一頭牛都由家族的專人精心飼養。





牧場主人為了保證牛肉的質量，每天還要和牛兒們聊天說話，因為他們認為，如果牛的心情不好，處在緊張和壓力的狀態下，它們的身體就會分泌出肝糖、乳酸、腎上腺素等等影響肉質的物質，因此必須對每一隻牛都付出十成的關照和愛護。



然後這些牛會帶著滿滿的愛奔赴屠宰場…在宰殺之前，Alexandre還會跟牛進行一對一的談心，確保它們都是放鬆地被宰掉的。



Polmard家的頂級牛肉一般只供給給米其林兩星以上的大廚，想要吃一口這樣的牛肉，基本上要提前幾個月就開始排隊預約。






[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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