台北麵包學大賽　老味道迸出新滋味

▲冠軍得主-Semeur_聖娜的麵包作品。（圖／交通部觀光局提供） 大 中 小 「2016臺北國際烘焙暨設備展」開展第二天，精彩的「臺北麵包學暨加州乳酪/加州葡萄乾創意烘焙競賽」經過一番激戰，懷舊臺式麵包組競賽冠亞軍出爐，冠軍為Semeur 聖娜的陳建文，亞軍為查理布朗的黃宣銘。比賽現場除了透過各家麵包師傅真人實境秀一展技藝外，更飄散懷舊麵包的幸福氣味。有別與以往，今年的臺北麵包學創意烘焙競賽，目的就是希望推廣臺北麵包學，告訴大家麵包之於台北的故事。，讓傳統的台式麵包，包括波蘿麵包、紅豆麵包、肉鬆麵包及蔥花麵包的老味道中再次展現新風貌。在今天懷舊台式麵包組的頒獎現場，由臺北市糕餅商業同業公會理事長吳官德與觀光傳播局長簡余晏揭曉冠軍寶座，本次懷舊台式麵包組共有8組參賽作品通過初審，其中還有參賽作品，將台式麵包注入不同元素，獲得冠軍的是由Semeur 聖娜師傅陳建文製作，有蔥花麵包-鵝油香蔥、波蘿麵包-膨然心動、紅豆麵包-紅豆生南國以及肉鬆麵包-火山肉鬆。亞軍得主則是查理布朗師傅黃宣銘，包括南瓜波蘿、蔥花培根、魚鬆餜子及香Q紅豆。傳統麵包不只是傳統，麵包師傅運用巧手技藝，改變了傳統樣貌，在本質不變之下，讓台式麵包有新舊交融的樣貌，極具巧思，但又同時兼具味道及藝術氣息，色、香、味俱全。 


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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